大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
秋天到了,气温越来越低了,人们都穿上厚厚的外套了,怕冷的人,都穿上羽绒服了,尤其是早晚的时候,温差实在是太大了!我想大家都知道,秋天是一个进补的季节,人们都喜欢买点有营养的食物,今天我给大家带来一道红烧肉,自己做的红烧肉,软烂又入味,肥而不腻,一口一块,越吃越过瘾!我家做红烧肉的时候,喜欢放点板栗和鹌鹑蛋,板栗和鹌鹑蛋,都吸收了料汁的香味,越吃越香!一到秋天,家人就爱这肉食,比牛羊肉好吃,颜色鲜亮,好吃又解馋!
说起红烧肉,大家都熟悉吧,这是生活中常见的一种食物,红烧肉就是由五花肉做出来的,五花肉的做法比较多,可以炒着吃、煲汤、烤着等,那么你们有没有做过红烧肉呢?有很多朋友说:自己做的红烧肉很肥腻,吃几口不想吃了,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,做红烧肉的时候,不能直接上锅炖,应该多加一步,把猪油都煸炒出来,这样五花肉吃起来肥而不腻,家人越吃越过瘾,好了不多说了,下面我就把红烧肉详细的做法说一下,深秋,宁可不吃牛羊肉也要吃它,简单一做,香味浓郁又软烂,好吃!
【食材】:五花肉、葱姜、花椒、八角、草果、香叶、生抽、老抽、料酒
【具体做法】
准备2斤五花肉,先放在案板上切成小块,在锅里倒上凉水,把五花肉放进去,加上料酒开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮3分钟,把五花肉捞出来,用流动的清水冲洗一下,控一下水分备用。
下面在锅里加上一点食用油,晃动一下锅,让边缘部分沾上食用油,把五花肉放进去翻炒一下,把多余的猪油炒出来,再加上葱段、姜片、花椒、八角、草果、香叶翻炒出香味出锅。
在锅底留点油,放上白糖50克翻炒一下,炒出焦糖色,再把五花肉放进去翻炒一下,让五花肉均匀裹上一层糖色,再加上老抽、生抽、料酒搅拌一下,再加上没过食材的开水,先开大火煮开,然后倒在砂锅中,小火炖1个小时,时间到,加上去皮的板栗和去皮的鹌鹑蛋,再炖30分钟,这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一:先把五花肉放在锅里焯一下,这一步是去除腥味。
第二:把五花肉放在锅里煸炒一下,把多余的猪油炒出来,这样五花肉吃起来不油腻。
第三:让五花肉裹上一层糖色,再加上调味品和开水,倒在砂锅中,炖1个半小时,这样就可以开吃了。
这就是家庭版红烧肉详细的做法,你们都学会了吗,自己做的红烧肉,吃起来鲜嫩入味,而且还不肥腻,一口一块红烧肉,家人越吃越过瘾,喜欢这道红烧肉的话,记得先收藏起来,有时间买点五花肉,在家做着吃吧!
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