媳妇用这东西包包子,比大鱼大肉还好吃,一口气能吃5个

媳妇用这东西包包子,比大鱼大肉还好吃,一口气能吃5个
2020年11月25日 20:18 点点阅读者

媳妇用这东西包包子,比大鱼大肉还好吃,一口气能吃5个

到了秋冬的季节,相信很多人都会喜欢在家里做包子吃,其实包子对于我们日常生活来说,是一种常见的美食,而我们做包子的时候,也可以根据自己的喜好放入喜欢的馅料,做出来的包子也是美味营养,而今天想和大家分享的是一种非常美味的包子馅料,豆腐做包子馅,不知道大家吃过没有,我家媳妇今天就用这东西做包子,味道比大鱼大肉都要好,我一口气就吃了5个,太好吃了,下面就一起来看看吧:

首先我们需要制作面团,盆中倒入500克面粉,加5克酵母粉,搅拌均匀。用260毫升清水和面,边倒水边搅拌。搅拌成棉絮状就可以了,接着开始用手揉面,揉成不粘手不粘盆的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜密封,发酵一小时。

这时我们准备其他的配料:首先我们需要把豆腐切成薄片。然后改刀切成一公分的豆腐条。最后再次改刀切成豆腐丁,切好盛入盘中备用。洗净的韭菜,切碎。盛入盘中备用。洗净的小葱切成葱花,姜切片改刀切好并盛入盘中。红椒切丝改刀切丁,切好盛入盘中备用。

锅中烧油,油热放豆腐丁翻炒,炒好盛出备用。锅中再次烧油,油热放入葱花,姜末。翻炒炒香后放入一勺豆瓣酱。出红油和出酱香味后放入豆腐丁,加入1勺盐,一勺鸡精,放入少许生抽,翻炒均匀,加适量蚝油,炒好出锅备用。切好的韭菜碎倒入大碗中,倒入胡椒粉,倒入一勺食用油,搅拌均匀。倒入炒好的豆腐丁。搅拌均匀,放置一边备用。

面团这个时候已经发酵好了,验证方法是,用手指弄个小洞,不塌陷不回缩。然后开始揉面排气,揉好之后取出面团。放到案板上,将面团整理成长条状,然后分成多个等大小的小面团。将小面团揉成圆形,然后用擀面杖压扁擀成包子皮,中间厚边缘薄。把所有的包子皮擀好后开始包包子。

包包子的时候,按压一下,将包子一边捏起来,呈现小碗状,向前捏走。一边走一边用左手食指向前抬一下包子肘。捏到最后会呈现小圆圈状或者小的凸起。所有的包子包好之后冷水上锅。将包子生胚放入笼屉中二次醒发,大概25分钟就好了。

接着大火烧开转中火蒸15分钟。蒸熟后闷五分钟就可以出锅了。这样做好吃又好看的包子就完成了,有空在家的朋友不妨做做看,也让家人尝尝,这豆腐馅的包子。美味又好吃,比我们平时吃的大鱼大肉好吃多了,我媳妇做好上桌后,我一口气就吃了5个,实在停不下来。

【烹饪小技巧】

1、包包子的豆腐需要新鲜的,而且豆腐因为比较软,所以翻炒的时候可能会导致豆腐全部碎掉,但不用太在意,包包子的时候依旧可以利用。

2、面团发酵的时候,切记要验证,其实还有一种方法就是,观察面团发酵至两倍大小也是可以的,而发酵好后的面团切记要排气。

3、包子上锅蒸之前记得二次醒发,这一步很多人都会忘记,但非常重要,经过二次醒发后的包子,会变得更加好看,同时也会变得更加松软。

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