说到粉条相信大家一定不会陌生，我们最常见爱吃的要数红薯粉条了，红薯粉条的口感爽滑筋道，好吃过瘾，食用方法多样，炖着吃、炒着吃、或者直接用来凉拌着吃都是非常好吃的。烹饪各式家常菜肴加入粉条都很美味。
不过市场上红薯粉条的质量参差不齐，如果不懂得挑选，总能买到假的。一些不良商家在粉条中掺杂一些明胶，让粉条表面光滑白皙，看起来更加的透亮，这样的粉条它里面是含有大量胶质的，这种粉条不仅吃起来口感差，吃多了还对身体不好，所以我们购买时一定要注意，别花冤枉钱买到劣质粉条，一定要学会如何辨别真假！
如果你有兴趣或者是不了解的朋友，在买红薯粉条时一定要记住这4个窍门。这样就可以很容易地买到真正的红薯粉条，再也不怕买到劣质粉条，非常实用的方法呦！
第一、看韧性
买粉条时候随便拿一根粉条，用手折一下。如果这根粉条很容易折断，说明粉条质量比较真实，而且是完全淀粉做的，如果用手折叠粉条时，粉条并没有破裂，而是处于弯曲状态。说明这是一个劣质粉条。这种粉条混合了许多凝胶，或者存放了很长时间。不建议购买。真正的粉条虽然很容易破碎，没有韧性，但是煮熟后非常有弹性，并且十分爽滑劲道有嚼劲。
第二、观察颜色
当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色。真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有粉团疙瘩，表面不够光滑。相反，粉条的颜色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉条基本上是假粉条，你就不应该买它。
第三、火烧检查
冬天街上卖粉条的人会多点。我建议你到外面买粉条时候。你可以通过火烧来测试。这个方法比较直观，随便拿一根粉条用火烧。如果粉条烧得很快，烧后又膨胀又白，不会变成硬疙瘩，没有气味和火焰。继续烧黑后用手一撮成粉末状，意味着这是真正的红薯粉条。
相反，假红薯粉条烧后不会起泡，而且烧的速度很慢。燃烧后，会留下黑色的东西，燃烧时会有气味。这种粉条是假的。
第四、浸泡粉条
如果购买时候条件允许，将粉条放入沸水中浸泡几分钟，闻其气味。如果是纯红薯粉丝应该是没有异味，会有淡淡的红薯香味，而且水不会变色。如果假冒伪劣的红薯粉丝，会有霉变味、酸味、特殊气味，浸泡后水会变色，说明可能是粉条有质量问题。
以上是我今天和大家分享的四种正确的选择红薯粉条的方法。如果你买了真正的红薯粉条，无论是炒的还是炖的，都很好吃。在这个寒冷的冬天里，你可以为家人做一个猪肉炖粉条，美味又营养，自己动手，丰衣足食！
