今天我们讲适合微波炉做的菜，清炒鲜贝（9分钟）〔主料〕鲜扇贝500克。〔配料〕冬菇5~6个，干海米15克，料酒50克。〔调料〕姜2~3片，菜油20克，盐3克。〔做法〕1.冬菇洗净，放入碗中，加200克水，加盖，以600W煮4分钟。搁置5分钟，除去硬梗，切为细丝。2.扇贝如果较小，整只烹即可。扇贝如果较大，则切为两半。以料酒腌15分钟，其间多搅动几次。然后控去料酒。3.将干海米在100克温水中浸泡10分钟，然后控干。4.将海米、冬菇、姜片放入一个大浅盘中，放上15克菜油，以600W烹1分钟。然后取出姜片不用5.把扇贝放入盘中，浇上5克菜油拌匀，平铺成一层，中间留空，加盖，以600W烹3分钟，不开盖搁置1分钟即可。
豆豉鲜扇贝（7分钟）〔主料〕新鲜扇贝600克。〔调料〕豆豉8克，蒜2瓣，红辣椒粉1克，葱5克，生抽5克，糖1克，菜油15克，淀粉3克，胡椒粉、麻油各少许。〔做法〕1.将扇贝以小刀片去贝壳，剔去内脏，以清水洗净、沥干，摆入碟上。2.将蒜及豆豉一同压碎，以600W预热煎碟2分钟，加入菜油，再加热1分钟。将压碎的蒜肉及豆鼓放入煎碟，稍搅拌至有香味冒出。取出已爆香的蒜及豆豉备用。3.将爆香的蒜、豆豉、红辣椒粉、生抽、糖、淀粉、胡椒粉、麻油，加70克水拌匀，淋在扇贝上，再撒上葱末，以600W烹4分钟。趁热食用。
葱姜生蚝（7分钟）〔主料〕生蚝（牡蛎）450克。〔配料〕葱4棵，姜1小块，香菜1棵，菜油25克，红辣椒丝少许。〔调料〕生抽10克，糖1克，淀粉2克，麻油少许。〔腌料〕盐1克，生抽3克，淀粉6克，菜油8克，胡椒粉少许。〔做法〕1.生蚝洗净，以沸水烫过，抹干；葱切段；姜切成薄片。2.生蚝以上述腌料拌匀，待用。3.煎碟入炉，以600W加热1分钟，加入25克菜油，放上姜片及葱段，再加热直至有香味。拌入生蚝，以600W烹4~
5分钟。4.将上述各调料拌匀，淋在生蚝上。再放上香菜、葱及红辣椒丝，以600W烹1分钟即可。
蒜子蛤蜊（8分钟）〔主料〕带壳鲜蛤蜊（或贻贝）36只。〔调料〕葱2棵（切为葱花），蒜2瓣（切末），酱油30克，料酒15克，菜油15克，白醋5克，红辣椒末1克，糖1克。〔做法〕1.将蛤蝴除去砂粒，刮去鳃，在大盘中平铺一层，中间留空。2.将上述各调料拌匀，撒在蛤蜊上，以保鲜膜包盖，用600W蒸8分钟。直至贝壳自动张开。
