买烤红薯时,记住这口诀,选到的红薯特甜,回回买到好红薯

买烤红薯时,记住这口诀,选到的红薯特甜,回回买到好红薯
2020年12月04日 20:10 终身跑者

如果街头小吃能够为季节代言,那么冬季的代表非烤红薯莫属了。对于一个吃货来说,当烤红薯的香气飘满城市的大小角落时,寒冬就真的到了,大概没有什么比在北风凛冽中,捧着一块刚出炉的烤红薯更幸福吧。滚烫的烤红薯在手心里翻来翻去,小心翼翼撕下外皮,掰下一大块放进嘴里,香软可口,暖手暖胃更暖心!

一块好的烤的不错的红薯,外皮是一定要烤出一层黏手的“糖油”的,剥开红薯的外皮,映入眼帘的是金灿灿的瓤,温软黏糯,冒着热腾腾的雾气,老人和小朋友们特别爱吃这种。算上是大众化的小吃了。那怎么才能挑选到香甜软糯的烤红薯呢?今天给大家分享三个挑选烤红薯的小妙招。

挑选香甜软糯的烤红薯,主要看这几点

1、尽量挑选红心红薯

市面上我们常见的红薯一般是红心红薯和白心红薯。红心红薯的外皮一般呈红色,含水量和含糖量比较高,在口感方面会更甜,而白心红薯的表皮是淡黄色或土黄色,淀粉含量较高,含水量和含糖量较低,口感比较面,没有红心红薯甜,所以我们在挑选烤红薯时去选择红心红薯会更好。

2、选择形状修长两头冒尖的红薯

一般我们去选择粗细正好、长条形的烤红薯会更好,红薯在优质的生长环境中,头部会生长得较为迅速,优质的红薯一般都是两头冒尖,烤的时候容易均匀的熟透,买烤红薯外观既不能太粗,太粗里面会比较干,烤的不均匀,也不能特别细,太细的话皮一剥就没有了,选择粗细适中,大小均匀的就可以了。

3、选择软硬适中外皮流油的红薯

挑选红薯时可以轻轻捏一下,以此来感受红薯的软糯程度。捏起来特别硬就说明烤得不够透彻,可能烤的时间也不足,这种吃起来就不够甜糯,轻轻一捏,特别软的红薯也要注意,里面可能水分太足,整体吃起来不够糯,会比较水,大多数人也不爱吃这种。所以我们要选择捏起来软硬适中的手感,最好选择烤得流油的,说明糖分很大,这种的烤红薯一般都特别好吃。

——老井说——

现在市面上的红薯大多几毛钱一斤,但是我们购买一块烤好的红薯少则七八元,多则十几元,甚至有时候都会感慨“连烤红薯都要吃不起了”。所以在闲暇之余,想吃烤红薯的话也可以按照上面的方法来挑选适合烤的红薯,回家用烤箱或微波炉烤也是极好的,不仅省钱还卫生。记住“红心、流油、两头尖”的口诀,回回都能买到好红薯。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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