如果街头小吃能够为季节代言，那么冬季的代表非烤红薯莫属了。对于一个吃货来说，当烤红薯的香气飘满城市的大小角落时，寒冬就真的到了，大概没有什么比在北风凛冽中，捧着一块刚出炉的烤红薯更幸福吧。滚烫的烤红薯在手心里翻来翻去，小心翼翼撕下外皮，掰下一大块放进嘴里，香软可口，暖手暖胃更暖心！
一块好的烤的不错的红薯，外皮是一定要烤出一层黏手的“糖油”的，剥开红薯的外皮，映入眼帘的是金灿灿的瓤，温软黏糯，冒着热腾腾的雾气，老人和小朋友们特别爱吃这种。算上是大众化的小吃了。那怎么才能挑选到香甜软糯的烤红薯呢？今天给大家分享三个挑选烤红薯的小妙招。
挑选香甜软糯的烤红薯，主要看这几点
1、尽量挑选红心红薯
市面上我们常见的红薯一般是红心红薯和白心红薯。红心红薯的外皮一般呈红色，含水量和含糖量比较高，在口感方面会更甜，而白心红薯的表皮是淡黄色或土黄色，淀粉含量较高，含水量和含糖量较低，口感比较面，没有红心红薯甜，所以我们在挑选烤红薯时去选择红心红薯会更好。
2、选择形状修长两头冒尖的红薯
一般我们去选择粗细正好、长条形的烤红薯会更好，红薯在优质的生长环境中，头部会生长得较为迅速，优质的红薯一般都是两头冒尖，烤的时候容易均匀的熟透，买烤红薯外观既不能太粗，太粗里面会比较干，烤的不均匀，也不能特别细，太细的话皮一剥就没有了，选择粗细适中，大小均匀的就可以了。
3、选择软硬适中外皮流油的红薯
挑选红薯时可以轻轻捏一下，以此来感受红薯的软糯程度。捏起来特别硬就说明烤得不够透彻，可能烤的时间也不足，这种吃起来就不够甜糯，轻轻一捏，特别软的红薯也要注意，里面可能水分太足，整体吃起来不够糯，会比较水，大多数人也不爱吃这种。所以我们要选择捏起来软硬适中的手感，最好选择烤得流油的，说明糖分很大，这种的烤红薯一般都特别好吃。
——老井说——
现在市面上的红薯大多几毛钱一斤，但是我们购买一块烤好的红薯少则七八元，多则十几元，甚至有时候都会感慨“连烤红薯都要吃不起了”。所以在闲暇之余，想吃烤红薯的话也可以按照上面的方法来挑选适合烤的红薯，回家用烤箱或微波炉烤也是极好的，不仅省钱还卫生。记住“红心、流油、两头尖”的口诀，回回都能买到好红薯。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
