山药蒸丸子
材料：胡萝卜，山药，猪肉馅，蛋清，姜末，料酒，酱油，盐
步骤：将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。将猪肉馅、山药泥一起放入容器加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
清炒山药
材料：山药，木耳，葱，油，盐
步骤：木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵，山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里，热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，放入木耳、山药，进行翻炒，山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅，加盐翻炒，出锅即可。
蓝莓山药
材料：山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许
步骤：山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的，把山药去皮，用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好，装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。
