我家一周吃3次的鱼肉做法,砂锅一焖鲜香嫩滑,吃一次就爱上了

我家一周吃3次的鱼肉做法,砂锅一焖鲜香嫩滑,吃一次就爱上了
2020年12月01日 21:23 文婷谈历史

导语:鱼肉这做法,我家一周吃3次,砂锅一焖鲜香嫩滑,吃一次就爱上了

平常吃鱼,总是红烧和清蒸这2样,吃多了也腻,所以这次要分享给大家的便是一款独特的做法,砂锅焖鱼,用草鱼来做这道菜正好,草鱼和豆腐做搭配,简单下锅焖一焖,鱼肉鲜香又嫩滑,吃着特美味,草鱼的这个做法,我家一周要吃3次,次次上桌都能光盘,家人特别爱,砂锅焖草鱼这道菜简单更实惠,很符合家常做,下面我便会将砂锅焖鱼的做法分享大家,冬天来一锅,热乎乎的,吃完身上也能暖和。

砂锅焖鱼的做法:

备用食材:

草鱼1条,豆腐1块,料酒15克,蚝油15克,金针菇1把,生抽15克,生姜3片,青红椒各1个;

制作过程:

第一步,草鱼一条,处理干净,去除不能吃的部分,将草鱼剁成块,控水后,放入一个大碗中,加上食盐抓均匀;

第二步,准备一个小碗,放入料酒、老抽、生抽和蚝油拌成汁,淋入鱼肉中,用手抓拌均匀,腌制半个小时,让鱼肉可以入味;

第三步,豆腐一块切成片,炒锅中添油,烧热后,放入豆腐片,小火煎至豆腐片片金黄,盛出来,金针菇一把择洗干净控水后,铺在砂锅的底部;

第四步,上面放煎好的豆腐,再将腌好的鱼肉连同腌汁一起倒入,加上几片生姜,倒入一小碗清水,开始焖鱼,大火锅开后,转小火;

第五步,焖15分钟的时间,鱼肉熟后,表面撒上青红椒丁,继续焖1分钟,这道菜就做好了,关火,上桌,撒上点葱花香菜点缀。

小编总结:

我家里的砂锅从不会闲置,我经常会用其煮米线、梅菜扣肉、焖鱼等等,用砂锅做的菜吃着别有一番风味,这砂锅焖鱼便是我家最近常吃的,草鱼的价格很便宜,而且吃着还营养,但一般的方法吃多了,一点也提不起家人的兴趣,不如将其做成砂锅鱼,鲜香嫩滑,还可搭配豆腐、金针菇等,吃着特别香,这砂锅焖鱼我家一周要吃3次,家人经常点名要,砂锅焖鱼的方法很简单,而且味道很好,吃一次就能让家人爱上。

烹饪小技巧:

1、除了草鱼,其他的鱼肉也可以用这个方法做,鱼肉事先要加上调味料腌制一会,让其更加入味,而且还可帮助去除腥味,但注意盐别放太多了,不然容易让鱼肉变老,影响到口感,担心咸味不足的,可以在炖煮的时候加上盐;

2、豆腐事先煎一会,吃着更香,记得在砂锅的底部放入金针菇,不容易会糊锅,焖鱼的时候,加上几片生姜可以去腥,记得要将腌鱼的汁水也放入,味道足,加入的水不用太多,因为鱼肉是很好熟的;

3、焖鱼基本上十几分钟的时间就能全熟了,青红椒不建议太早下锅,出锅前一分钟放入,保留一点脆感,吃着更美味,这道菜出锅后撒上点葱花和香菜点缀,看上去很美观。

鱼肉的这个做法,吃一次就能爱上,如果你也喜欢这样吃鱼肉,欢迎将其做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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