饺子是我国的传统美食之一，不论是南方人还是北方人，都很喜欢吃这道主食，不过，饺子虽好吃，但制作起来却有些麻烦，得和面、擀面皮、调馅料、包饺子等等一系列流程，要是自家动手的话，确实太过麻烦了，要是做得又不好吃的话，那简直就是白忙活了，这还真是让人头疼啊！
不过，阳仔我考虑到了大家懒的这一点，于是想到了一个超级简单的法子，今天我就来教大家做道懒人饺子吧，味道和传统饺子差不了多少，而且咱也用不着和面擀皮，简简单单就能搞定，这是外婆教我的，因为以前农村穷，于是就想到这么个懒人饺子的吃法，现在搬出来用用，还是挺好的。
【懒人饺子】
准备食材：番茄、韭菜、鸡蛋、玉米面、小米椒、蒜瓣、生抽、食盐、陈醋、香油
【制作过程】
1、韭菜洗净，去掉老根，切成小段，接着装进盆中，往里添点食用油进去，拌匀，减少出水；番茄洗净在顶部划上十字架，再用开水烫一烫，去皮切成个小碎丁，待用。
2、往装了就在的盆中倒入切碎的番茄，磕入一枚鸡蛋进去，再抓一把玉米面和一把普通的面粉，用筷子将其搅匀，如果觉得太干，可以淋一点清水进去，搅成黏稠的糊状，最后上手抓一撮菜糊，揉成丸子状，并在其表面刷上一层食用油。
3、将菜糊子一一都撮成团后，码入蒸架上，开水上锅蒸30分钟左右的样子即可，全程用中火就好，别火候太大到时候蒸出来都烂了，时间到，香碰碰的懒人素饺子就可以夹出来享用啦，是不是超简单，比包饺子省事多了吧。
