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青椒炒鸡蛋是一道简单美味的菜肴，也是生活中经常做的家常菜，毕竟鸡蛋和青椒属于经济又实惠的食材，当然做法也比较简单。
这道菜吃起来香辣可口，营养丰富，比吃肉还要下饭，很多人做青椒炒鸡蛋，都是直接下锅炒，其实多加这几种调料，口感更加丰富。
青椒炒鸡蛋的做法有很多种，今天就给大家分享一种新做法，手撕青椒炒鸡蛋，有空的朋友可以在家试一下。
下面请看我们的具体操作：
准备青椒（螺丝椒）7个，洗净后用手撕成小片，这样比切的更入味。
全部撕好以后，装入小盆中备用。
大葱一段切成葱花，和小葱放在一个盆中。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，加入胡椒粉0.5克，十三香1克，料酒0.5克去腥，用筷子搅匀打散。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作
炒锅烧热，添入一勺食用油,充分划锅后倒出，再添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，颠锅翻炒几下，等鸡蛋凝固后，倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入香辣酱3克，搅拌化开。
加入蚝油3克，倒入青椒，翻炒片刻，炒至青椒断生后，加入生抽5克，快速翻炒。
淋入少许清水，开大火快速爆炒30秒，倒入鸡蛋，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道风味独特的青椒炒鸡蛋就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡蛋， 青椒，大葱，大蒜，小葱
调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，香辣酱，蚝油，生抽
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