战争造成的经济困难，加上恶劣的天气，使乌克兰2024年小麦作物的质量保持在较低水平，促使磨坊主寻求限制碾磨小麦出口，以防止面包价格飙升。
乌克兰是小麦净出口国，但2024年仍设法将收成保持在2200万吨左右。
战前，饲料小麦和碾磨小麦的份额大致相等，但这将是连续第二年粮食小麦的份额下降。
经纪人、磨坊主、贸易商和农业部官员预计，碾磨小麦的份额将在30%至45%之间。
乌克兰政府和农业协会本月早些时候同意，2024/25年7月至6月的小麦出口量不应超过1620万吨，但该协议没有具体说明可以出口哪种小麦。
乌克兰磨坊主协会主席Rodion Rybchynskyi说：“我们有数据表明，2024年作物中碾磨小麦的份额约为30%，这就是为什么我们向农业部建议，食用小麦在出口量中的份额不应超过这30%。”。
他说：“出口更多的碾磨小麦可能会导致国内市场小麦短缺，从而导致面包价格上涨。”他补充说，此类小麦的出口量不应超过480万吨。
贸易商表示，对乌克兰筒仓小麦地块的调查显示，蛋白质含量为11%至12.5%的小麦约占三分之一，而蛋白质含量为12.5%至14%的小麦占14%。
小麦必须含有至少11%的蛋白质才能用来制作面包。低于这个水平，它通常用于动物饲料。
一位业内人士表示：“我认为，实际上面粉(碾磨)小麦的份额将超过40%。”
分析师ASAP Agri表示，2023年，由于夏季多雨，碾磨小麦的份额约为30%。
早季出货量主要集中在碾磨小麦上，官方统计数据显示，在本季前两个月出口的330万吨小麦中，碾磨小麦的份额为190万吨，约占58%。
乌克兰官员表示，当碾磨小麦出口量超过350万吨时，他们准备讨论更严厉的措施来限制碾磨小麦出口。
