11月上半月，巴西中南部地区的甘蔗碾磨量比同比下降了52.81%，至1646万吨。因此，根据甘蔗工业联盟(Unica)发布的数据，当前作物(2024/25)的累计碾磨量，在10月底之前高于上一个周期，现在变得更小了。
自收获开始至11月16日，中南地区加工甘蔗58261万吨，同比下降2.24%。
作业速度的大幅放缓反映了一些单位采收提前结束，而另一些单位则因下雨而中断了几天的作业。据 Unica 称，过去两周内有 25 家工厂停止运营，总计 65 家工厂的活动已完成本次收获。一年前，只有 50 家工厂停止研磨。
即使11月上半月甘蔗中蔗糖浓度有所增加，食糖和乙醇产量仍出现两位数下降。
两周食糖产量下降59.18%，至89.8万吨。本收获季，食糖产量为3827万吨，比上年减少120万吨(-3.04%)。
两周乙醇产量也有所下降，无水乙醇产量减少29.51%，至4.5亿升;水合乙醇产量减少38.80%，至6.08亿升。结果，无水收获的累计产量减少了 6.42%，为 109.1 亿升，但水合收获的累计产量增加了 12.01%，为 190 亿升。
“除了压榨量下降之外，糖产量的减少还受到两周内用于制造甜味剂的甘蔗比例较低的影响。在2023/24周期的11月上半月，约50%的原材料用于食糖生产；今年，该指标仅达到了用于制造甜味剂的甘蔗的 43% ”，Unica 部门情报总监卢西亚诺·罗德里格斯 (Luciano Rodrigues) 在一份报告中解释道。
