才知道,调芝麻酱汁不能马上加水,大厨教我一招,口感细腻又爽滑

才知道,调芝麻酱汁不能马上加水,大厨教我一招,口感细腻又爽滑
2020年10月01日 00:51 旅行祈祷爱

大家好,芝麻酱是一种非常好吃的调味品。芝麻酱它的吃法有很多种,我最喜欢的两种吃法,一是将芝麻酱用来拌面吃,二是将芝麻酱用来拌菜进行食用,两种吃法一直是我的最爱。

然而喜欢吃芝麻酱的你们知道吗?芝麻酱买回家以后,是不能直接就进行食用的,那样的话会导致芝麻酱的味道,变得非常难吃,并不能起到调味的作用。要先对芝麻酱进行调和,才能让芝麻酱的作用,达到最佳。

在对芝麻酱进行调制的时候,也不是只简简单单的往芝麻酱中,加入清水去对其进行调和,就能达到效果。而是要掌握一个妙招,才能让芝麻酱口感变得细腻又爽滑,不管是用来拌面吃,还是用来做凉拌菜,只需一两勺芝麻酱,就能起到很好调味作用。

下面就随我一起来了解一下,大厨教我的正确调制芝麻酱方法吧,希望各位能认真学习起来,以后在吃芝麻酱的时候,记得多多采纳。

一、96克芝麻酱,24克花生酱。

首先准备一个小碗,碗中加入96克芝麻酱,接着再加入24克花生酱,两种酱融合在一起,才能让酱的味道变得最佳。按照这个比例去对酱进行调和,就能让调出来的酱香味更浓,用来做菜吃会更好。

如果家里没有两种酱的话,那也可以只采用一种酱,但是口感相对会差一些,不过也不影响到后面的调制。

二、20克白糖,4克食盐,3克鸡精

接着我们要往碗中加入20克白糖,并用筷子把白糖和酱搅拌均匀。因为酱的口感是有些麻口的,往里面加入少许的白糖,就能够增加酱的甜度,让酱的味道变得更好吃,还能对酱起到很好的提鲜作用。

白糖调和好以后,我们还要往碗中加入适量食盐、鸡精,并再一次顺着一个方向搅拌均匀。因为酱本身的盐味会比较淡,就需要我们去加入食盐、鸡精,去对其进行调味。

三、加生抽、香油、葵花籽油

第3步,我们要往酱中加入一勺生抽,并继续搅拌至酱粘稠为止,这是正常现象,我们完全不用担心。接着我们要往酱中加入25克的小磨香油,因为芝麻酱中的油就是小磨香油,加入小磨香油,既不会破坏酱的口感,还能起到很好的调和作用。

最后我们要往酱中,加入15克的葵花籽油,并再一次顺着一个方向搅拌均匀,就能闻到浓浓的酱香味了。葵花籽油主要是对酱起到增香作用,一定要记得加入,但是不用加入太多。

四、加雪碧

最后我们要往酱中加入适量雪碧,雪碧要分多次去进行加入,刚开始的时候酱会变得很干,这时我们要接着去加入雪碧,直到将碗中的酱调和的特别细腻,且酱中无颗粒状出现时就可以了。

调和酱最忌讳的就是直接加水,难怪调出来的酱不好吃,以上的调和酱的方法,你是否学会了呢?那赶紧去试一试。

总结:

喜欢吃酱的朋友,以后你家里买回来的酱,一定要先记得用以上的方式去调一调。虽然方法有些复杂,但是只要你按照步骤去一步步进行,就能让你调出很美味的酱。酱调制的好了,那么不管你如何,去对美食进行制作,味道都不会差。

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