豆花肥肠
食材：肥肠嫩豆腐花椒粉剁椒葱段蒜片蒜蓉辣酱辣椒豆豉盐味精豆芽750克
做法
1、肥肠切小段
2、先将大肠煮一下，去掉杂味和肥油
3、捞出沥水
4、内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中
5、葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）
6、蒜蓉辣酱1大勺
7、剁椒1大勺
8、辣椒豆豉1大勺
9、锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，炒香
10、大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态
11、加入2碗清水，盐调味
12、小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了
13、将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎
辣炒雪里蕻
食材：雪里蕻1把、肉末适量、干辣椒5根、蒜粒4个、盐、生抽、蚝油、料酒。
做法：
1、先将雪里蕻里的黄叶挑出来洗净备用。
2、雪里蕻控干水分切碎。
3、肉末，干辣椒，蒜粒备好。
4、干辣椒切碎，蒜粒切粒。
5、锅中放入少量油烧热，放肉末，加少许料酒，生抽翻炒熟盛出。
6、另起锅，锅中放油，放入辣椒碎，蒜粒炒香。
7、将雪里蕻放入炒片刻。
8、最后放入炒好的肉末，加盐和蚝油调味。
9、超级无敌下饭菜，试试吧！
【苦瓜红烧肉】
原料： 五花肉 1小盘 苦瓜 1根 冰糖 1小块 姜片 5片 八角 1个 香叶 1片 桂皮 1块 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 锅中放入少许油， 将五花肉块放入锅中翻炒；
3. 煸炒至五花肉微微出油， 且表面有微微发黄时， 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒；
4. 再烹入些了料酒去腥， 加入点酱油翻炒上色
5. 适量加入些水；
6. 大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟；
7. 加入苦瓜块， 继续炖煮5分钟；
8. 加入适量的盐等调味， 大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上点红椒圈。
【丝瓜虾仁】
丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量
1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。
2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。
3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。
4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。
自制凉皮
所用食材：面粉200克，豌豆粉50克，盐3克
第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。
第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。
第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。
第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。
第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。
第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了，
