用餐后，喝上一碗糖水，早已成为广东人多年不变的习俗。这个习俗，通过饭后亲朋好友聚在一起温馨生活的甜美，揉进了一小碗的糖水之中。
饭后没有比喝一碗糖水更舒适了，广东人用餐后必不可少会来一碗糖水。静静地吃上一口甜味纯净的糖水，马上就可以消除广东炎热潮湿气候的折磨，糖水的柔滑而令人心满意足。
为何一碗小小的糖水会让广东人如此痴迷？ 一方面，这是由于广东地处岭南的地源优势，对甜味的渴望促使广东人从古代就对制糖无比热爱。在宋代，广东已成为全国著名的食糖产区。
由于广东制糖业不断发展，使人们长期以来对糖喜爱有加，婚礼和宴会也会提供糖果招待客人。民国时期就盛行糖水店，随着糖水店增加对糖水的推陈出新，逐渐出现了不同食材的糖水种类，每一种糖水因应季节性来配备丰富多样的食材，因此，粤语一般不叫“饮糖水”而是叫“食糖水”。
可以说糖水与广东人的生活息息相关，不同季节讲究喝不同的糖水，用糖水来结合季节气候的变化达到养生目的。比如在
春季
，
就吃枸杞和决明子糖水，木瓜炖雪蛤等。
夏季
，
吃海带绿豆糖水，马蹄西米露等。
秋季
，
吃木瓜炖川贝，雪梨银耳糖水等。
冬季
，
吃黑芝麻糊，桂圆和红枣糖水等。
广东已经成为糖水的发源地，广东的糖水因精细极致而著称。广东顺德则以双皮奶而闻名，双皮奶将糖蛋清和牛奶结合制作而成，使味道更细腻香浓。双皮奶是指奶在烹煮的过程中产生的两层奶皮，牛奶加热再冷却会产生一层皮，皮上破洞倒出牛奶加入蛋清搅拌均匀，再倒回碗中加热冷却，这样表面又产生一层皮，形成碗底一层皮，碗面一层皮，这就是双皮奶了。
在广东人饮食文化中，最受大家喜爱的其实就是糖水，比如，姜撞奶，姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度至100度之间所产生的化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
还有绿豆糖水，在众多种类的糖水中，豆类是最常见的。为了将硬豆煮成柔软光滑的豆沙，广东人有自己的一套做法和理论。用海带和绿豆搭配是清热下火的首选。先浸泡绿豆，让绿豆膨胀，制作海带绿豆糖水较为简单，只需将绿豆和陈皮一起放入锅中熬煮约1小时后，豆与皮脱离后呈沙状即可，这时陈皮的香气会渗透到糖水中，除去浮起的绿豆皮后，将切成菱形的海带放进去，撒上冰糖，就可以出锅了。一碗入口即化的海带绿豆糖水，豆沙口感绵密细腻，海带柔软而耐嚼。
在这些糖水里，隐藏的是广东人的精神追求。如一碗温暖的糖水、简单朴实的东西往往也是最美好的。无论春夏秋冬，传播的是一种家的味道，糖水就像充满温暖的感觉。它不仅可以填饱肚子，还可以舒缓心情。只要您用一点心意去做，一碗小小的糖水也可以带来无限幸福感，治愈人心， 抚平心灵。这才是为什么广东人对糖水如此痴迷原因了。
