鸡胸肉腌制后,香味与美味的完美结合,起司鸡胸肉佐白酒酱

鸡胸肉腌制后,香味与美味的完美结合,起司鸡胸肉佐白酒酱
2020年08月02日 21:27 娱和乐解说

鸡肉以软嫩的口感闻名,可以用很多种不同的方法来烹调,例如:沾面包粉来油炸,或用香料腌制后烘烤等。

今天,我们要示范另一种非常美味的食谱。先将鸡胸肉在帕玛森起司腌制后,煎到金黄色,再佐上香气十足的白酒酱。

所需材料 (2份):

2 片鸡胸肉 面粉 2 颗蛋 50 g 帕玛森起司粉 盐 & 黑胡椒 1 把香芹 切碎 4 汤匙橄榄油 1 汤匙奶油 100 ml 白葡萄酒 300 ml 鸡肉高汤 1 瓣大蒜 切碎 半颗柠檬

作法:

1. 将鸡胸肉剖开不要切断,放在砧板上敲打。

2. 在鸡胸肉两边涂上面粉。

3. 将蛋、帕玛森起司粉、盐、黑胡椒粉和半把切碎的香芹混合搅拌。然后将鸡胸肉的两面都浸到腌料中。

4. 在热锅中加入油和奶油,然后放入鸡胸肉,将两面都煎成金黄色。之后将鸡胸肉放在热板子上备用。

5. 现在,将白葡萄酒、鸡肉高汤、切碎的大蒜和柠檬汁放入锅中,并让酱汁煮几分钟,直到明显浓缩为止。然后加入另一半的香芹,并用盐和黑胡椒粉调味。为了使味道更浓郁,可以加入1-2汤匙奶油来调味。上菜前,先将鸡胸肉放入酱汁中稍稍煮一下。

如果在煎起司鸡胸肉时的香味尚未将你迷倒,那么在鲜嫩的鸡胸肉在白酒酱中煮时,你一定很难不被击败。我们建议将你搭配焗烤马铃薯、绿芦笋和红萝卜来享用这道美味的的鸡肉料理 。

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