饺子是我国的传统美食,逢年过节,餐桌上总少不了一盘鲜香滑嫩的水饺。对于北方人来说,隔三差五不吃饺子,就觉得浑身难受。
众所周知,包饺子最重要的就是拌饺子馅儿,有些朋友拌出来的饺子馅儿不好吃,直接毁了一整锅饺子。其
实拌饺子馅儿时,学会“这一招”,饺子味道鲜香,好吃不油腻。
下面我们就来看看最常见的
白菜猪肉馅儿。
第一步,
准备猪肉、大白菜、面粉、大葱、姜、盐等,将适量的
面粉
倒进盆中,加入适量的
盐
拌匀,再加入适量的
水
揉面,待揉成光滑的
面团
即可。
第二步,
将白菜剁碎后放入盐进行腌制,通常腌制
12分钟
即可。(注意:白菜先腌制出水分再食用,记住这一招,饺子味道鲜香,好吃不油腻)
第三步,
将猪肉剁碎,葱姜片切好放进去,并加入生抽、盐、花椒粉、白糖等调味料,用筷子拌匀进行腌制,腌制
30分钟
左右。
第四步,
将腌制好的白菜和猪肉拌在一起,并放入适量的香油,再将面条擀成薄皮儿(饺子皮一定要软),接下来就可以包饺子了。
最后,
烧一锅开水,饺子就可以下锅了,下锅后为了避免饺子和锅底粘在一起,
就往里加入一碗凉水,待水开后,再加入一碗凉水。
待饺子浮在水面圆圆鼓鼓的,就可以出锅了。
饺子出锅后,大家可以根据自己的口味,放入醋、辣椒油、生抽、香菜等调味料即可。
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