鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
食材用料:
鲫鱼、盐、白胡椒粉、油、葱、姜、枸杞
健康功效:
鲫鱼:和胃、健脾
豆腐:含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
枸杞:提高免疫力
具体做法:
1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。
3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右。
5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。
小贴士:
1、鱼腹内的黑膜一定要清洗干净,可以减少鱼腥味。
2、鲫鱼要提前腌制,这样可以更好的去腥。
3、鲫鱼要下油锅煎至两面金黄,这是鱼汤浓白的关键。切记!
4、水要一次性加好,半中间加水会影响口感。
怎么样?学会了吗?别忘记分享给身边的宝妈呦!~试过之后她回来感谢你哒!
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