紫薯是极佳的鲜食保健甘薯品种，富含人体所需的多种营养元素，特别是含有大量药用价值的花青素，具有特有的清香和粉糯的口感，而深受人们的喜爱。特别鲜美好吃。
人们除了喜欢紫薯的营养价值，还特别喜欢紫薯的清香和粉糯的口感。味清淡，但让人很舒服。在所有的做法之中，我最喜欢的就是素炒了，我认为只有素炒才能体验到天然的味道，才能感受到清新自然的气息，这才是大自然恩赐我们最好的享受。
今天我们要分享的就是这道清淡而不寡淡的素炒紫薯，其做法简单易学，厨房小白都能炒好这道菜。下面我们就一起来看看吧！
?素炒紫薯的做法步骤：
第一步：准备工作
要准备的材料有，紫薯去皮清洗干净后切片，辣椒切小圈葱花盐，鸡精，油。
第二步：素炒
起锅热油，油温五成热下紫薯，
加半勺盐，翻炒均匀，
把辣椒倒进去，继续翻炒，
这个炒制的步骤大概需要四分钟左右，
慢慢地把紫薯的香味炒出来，稍微炒久一点，这样吃起来才香。
第三步：焖煮
然后加一碗水进去，水面平到紫薯就可以。
然后改小火慢煮，焖煮到位了的紫薯才会有粉糯的口感。
一直煮到水快要干的时候加点鸡精，
撒上葱花翻炒均匀就可以起锅了，
好吃的素炒紫薯就做好了，是不是很简单。这道除了盐一定要放，像辣椒和鸡精都可以不放。
在我们这里用紫薯做紫薯酒也特别的好吃，以后我会和大家分享的。
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