这道素菜比吃肉过瘾，简单易做，咸鲜回甜，色香味俱全很下饭最近宅在家里不出门，运动量很少，所以饭量明显变小了，炖鱼炖肉不爱吃，但是一些素菜小炒更受欢迎。今天呢，给大家分享一道我们家很爱吃的一道家常小炒，虽是素菜，但比吃肉还过瘾，简单易做，咸鲜回甜，色香味俱全，下饭解馋，百吃不厌。
这道菜就是地三鲜，非常的经典美味，是用茄子、青椒还有土豆做成的，家常又普通，但烧熟以后的味道一点都不普通，鲜香味美，我把详细的做法步骤放在下面了哦。地三鲜的做法：拿一个茄子，用清水洗干净，然后切成块状，放在大碗里面，撒入一勺食盐搅拌均匀，腌制十分钟，捞出茄子挤掉水分。
往茄子内撒入适量的淀粉搅拌均匀，让茄子包裹上一层薄薄的淀粉，土豆削掉外皮，用清水洗干净切成块状。青椒洗干净切成块状，大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成细丝，拿一个小碗，准备调拌料汁。往里面倒入适量的酱油、蚝油、白糖、食盐、清水、淀粉，全部搅拌均匀，料汁就拌好了，等会要用。
炒锅内倒入稍微多一点的食用油，烧热以后，分别倒入茄子和土豆，稍微油煎一下，直到茄子土豆变成焦黄色，盛出控油备用。另起锅热油，油热后放入葱片、姜丝煸炒出香味，然后倒入茄子、土豆以及青椒翻炒均匀，飘出香味后。然后倒入调拌好的料汁，大火加热烧开，继续烧煮到汤汁浓郁，最后大火收汁，就可以关火盛出食用了。
这道素菜比吃肉过瘾，简单易做，咸鲜回甜，色香味俱全很下饭
这道素菜比吃肉过瘾，简单易做，咸鲜回甜，色香味俱全很下饭
