炸萝卜丸子，用淀粉面粉都不对，加上这2样，金黄蓬松，又酥又脆炸丸子，几乎人人都爱吃，炸丸子的种类也很多，有肉丸子也有素丸子，其中萝卜丸子的口感也不错。我们家的小朋友，总是嫌萝卜的味道太大，不喜欢吃，但是炸成萝卜丸子，就爱不释手了。
在很多人的理解中，炸萝卜丸子，就该往里面加面粉或者是淀粉，然而实际上，这是错误的想法。不信的话大家试试看，用淀粉或者面粉，又或者这两样掺在一起炸出来的丸子，虽然刚炸出来比较酥脆，但是过一会就软了或者硬了。其实炸萝卜丸子时，不要再纠结到底是放淀粉还是面粉了，这两种东西都不用，我今天教大家用其他的方法炸，多放2样东西，炸出来的丸子金黄蓬松，又酥又脆，凉了也不会变硬，谁吃谁喜欢！
【炸萝卜丸子】配料表：萝卜、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉、白胡椒粉、小苏打、馒头、食用油1、准备一根萝卜，啥品种的萝卜都行，反正炸出来差不多是一个味道。萝卜洗干净之后，将其擦成细丝，加上一勺盐，进行杀水。
2、大概过15分钟，萝卜出水就非常明显了，杀出来的水也不要倒掉，留着就可以。接下来切一些小葱，倒在萝卜中，然后打一个鸡蛋，接下来进行调味。调味放上盐、鸡精、花椒粉、白胡椒粉，充分搅拌均匀。
3、剩下的2味料，就是最重要的2味料了，可以起到让丸子更蓬松、更酥脆的作用，它们就是小苏打、馒头。小苏打的作用是使其蓬松，馒头则可以让其更酥脆，小苏打准备2g，倒入萝卜中，馒头揉搓成碎末，也放进去。
4、用筷子充分搅拌均匀，我们的萝卜馅就初步完成了，接下来把馅料团成一个个的小球。起锅烧油，油热之后把萝卜丸子放进去，用小火炸，炸到色泽微黄后捞出，继续把油温升高，再把萝卜丸子全部倒进去，复炸到金黄，捞出来控油，即可开吃。
炸萝卜丸子时，要多放2样东西，也就是小苏打和馒头，这两样既可以让其更加蓬松，又能够让其更酥脆。你们在炸的时候，也别放淀粉面粉了，试试换成这2样，效果更好、口感更佳，色香味俱全，全家男女老少都爱吃。
炸萝卜丸子，用淀粉面粉都不对，加上这2样，金黄蓬松，又酥又脆
