去年下半年，由于受到猪瘟的负面影响，猪肉的价格“突飞猛进”，从十几块钱一下长到了三十多块钱，而且一直居高不下。正是由于这样，使得一些商贩认为有利可图，变以次充好，作为消费者，我们应该如何辨别猪肉是否新鲜呢，下面就和小编一起来学习一下鉴别新鲜猪肉的方法吧！
首先，挑选猪肉的最简单也最易学的方法就是闻气味。新鲜猪肉的气味很淡，发散出来的是一种清淡的猪肉香气，最重要的是拥有一种鲜嫩肉质的生肉香味。它不像那些从死猪身上切下来的肉，有股浓重的腥味，没有了肉香，严重的时候，会有一股淡淡的腐臭味道。像这样的猪肉就不要购买了，买回家的肉必须是新鲜的，特别是在现在这个季节，温度较高，食物不容易保存。
挑选新鲜猪肉的第二步，可以将猪肉用手拿起来，如果有明显的粘连感，就说明足够新鲜。因为只有屠宰的活猪才会有这样的油脂分泌。用手抓猪肉还有一个隐藏知识点，就是可以摸出猪肉的软硬度，如果猪肉有弹性，那就是活猪肉，如果猪肉很坚硬，肉质死板，就说明不是活猪肉，不建议购买。
最后，就是看猪肉的颜色。这点是最难的，因为很多商贩都会给肉打一种红色的光，很难分辨猪肉本来的颜色。但你如果看到猪肉的颜色发暗，没有光泽，就不要购买。活猪肉是一种鲜红色，光滑弹润，肉质紧实。不新鲜的猪肉的白肉和红肉有时会分离，粘合的并不紧实。学会以上小妙招，一定可以挑选到优质猪肉。
