炒土豆什么时候放醋最合适，大厨教你一招，做出来的土豆又香又脆。我们中国的美食种类非常的多，随着社会的发展，人们对吃也是越发的讲究了，在之前人们只要吃饱喝好就已经非常满足了，可是现在人们对此也是越发的挑剔了，不仅要吃饱喝好，更加注重美食给舌尖上带来的挑战，而且给我们生活带来的更多享受。于是许多餐饮行业就不断的创新，做出各种各样的美食来吸引更多的顾客，那么经常去饭店吃饭，我们总会发现饭店里面做出来的饭总是那样的有味道，可是自己在家里面做，却没有他们做的那么有特色，这是为什么呢？就比如说最为平常的一道菜，酸辣土豆丝吧。
酸辣土豆丝是一道非常普通的家常菜，很多人都非常的喜欢吃，而且他所需用的食材也都是非常简单的。小小的土豆在大厨师的手中却能够将它做成多种多样的美食，让人们怎么吃都吃不腻。可是最为好吃的仍然是这道酸辣土豆丝，酸辣土豆丝，无论是在高档饭店还是街边小吃，都会有这道菜的出现，可见他是多么的受人们欢迎。可是我们自己在家里面炒出来的土豆丝总是没有饭店里面炒出来的那么好吃，其实这是有一定诀窍的。酸辣土豆丝最重要就是它的这个味道要做才会能够突出它的美味。那么在炒土豆丝的时候，到底是先放醋还是后放醋了，很多人都不懂。难怪做出来的土豆丝那么的不好吃，今天小编就来给大家分享一下，土豆丝要怎么做才会更加的美味。
首先我们在购买土豆的时候，一定要选择那种黄色果肉的土豆，因为黄色果肉的土豆，它在潮湿中仍然能够保持它的酥脆感，所以说特别适合烹饪，炒出来的土豆才会特别的脆嫩好吃。 接着我们就把所需要的食材准备好，土豆，食用油，盐，白醋，白糖，胡椒，辣椒和香菜。首先我们把土豆的皮削掉，然后将它切成厚度均匀的马铃薯片，建议我们用手将它切成土豆丝，这样切出来的土豆丝才会更加的好吃，而且炒熟之后会更光滑。土豆切好之后，我们将它放在清水中把它清洗两遍，这样才能够清洗掉土豆丝上面的淀粉，同时将它在清水中浸泡一会儿，经过浸泡的土豆丝含水量会非常的高，烹饪出来的土豆才会更加的脆。
2. 然后我们准备一些青辣椒和红辣椒，将它切成斜条状。然后可以准备一些比较嫩的芹菜杆，将它切成小块儿，这样炒出来的土豆不仅美味，而且色泽搭配也是非常好看，让人看了就非常的有食欲，最重要的是芹菜味道也是非常清香的，土豆中有它的味道，会变得更加美味。
3. 接着我们准备一个小碗，在碗中倒入三勺的白醋，半勺的白糖和适量的盐，再勾兑一些清水将它们混合搅拌在一起之后调成这样的汁水。白糖不仅能够体现，同时还能够中和白醋的涩味。
4. 接着我们把土豆丝取出来，沥干里面的水分，然后锅中倒入适量的油，等油温热的时候放入切好的青椒丝和红椒丝，然后在里面撒入适量的胡椒粉。这样在翻炒的过程中，油里面会产生一定的辛辣味，所以炒出来的菜菜会更加的美味，趁油热的时候，我们把刚刚调好的白醋汁倒在锅中，让它进行熬煮。
5. 等到里面的水吵得沸腾起来的时候，把切好的土豆丝放在锅中大火进行翻炒，因为土豆也是非常好处的，所以在炒的过程中必须要大火进行翻炒，而且这是一道快手菜，不出一会儿这道菜就已经做好了之后，我们再放入适量的盐和一定的调味品，但和均匀搅拌之后关掉火就可以了。等出盘后，我们可以在上面撒入适量的香菜，特别的美味。
