美食不仅仅是味道美，而且它的色泽和香味都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。最受欢迎的家常菜，简单一炖就出锅，肉质香嫩土豆软糯，聚餐必备
现如今人们的生活条件是越来越好了，像是一些肉类食物已经不足为奇了，在我们的生活中猪肉，羊肉，牛肉鸡肉这些肉类食物可以说是最为常见的，不仅营养价值非常的高，而且吃起来也是特别美味的，那么对于很多人来说也都是特别喜欢吃鸡肉的，鸡肉吃上去味道是更加的鲜美，同时肌肉的价格也是特别亲民的，因此得到了更多人的喜欢。
在我们家乡很多人都是特别喜欢吃大盘鸡的，大盘鸡里面就是把鸡块和土豆放在一起炖着吃，吃起来别提有多过瘾了，那么在我们家乡一街两行到处都可以看到大盘鸡的饭馆儿。而且每一家的生意都是非常火爆的，但是不得不说去饭店里面吃上一份大盘鸡的话，价格要百十元左右，这就让我觉得有一些太不划算了，于是就想着自己在家里面制作一份这么美味的大盘鸡，虽然和饭店里面的有所不同，但是把土豆和鸡块加在一起炖煮，吃起来也是非常不错的。
我们在制作这道美食的时候，就需要先把食材准备好，准备适量的鸡块，土豆，生姜，大葱，豆瓣酱，生抽，盐，糖。
首先我们把土豆清洗干净，消掉它的外皮，然后把它切成滚刀状土豆的块，可以切的稍微大一些，这样的话我们在炖煮的时候也不用担心它会出现炖烂的情况。
接着我们就先来调制酱料，我们用半勺的郫县豆瓣酱和一勺的黄豆酱，一勺生抽一勺盐和适量的糖，放在一个碗中均匀的搅拌。
接着我们再把鸡肉清洗干净，把它剁成块状，然后再一次的清洗干净之后烘干水分放在碗中备用。我们将腌制烤的酱料和鸡块完美的融合在一起进行腌制上一段时间，这样的话鸡块会更加的入味，而且吃起来才会更加的好吃。
在锅中放入适量的油，等到有热的时候，我们把腌制好的鸡块放在锅中稍微的煎制一下，然后再加入适量的姜片和土豆块。
直到这个鸡块和土豆块煎的都有一些焦黄色的时候，我们在里面加入适量的料酒，料酒有很好的去腥效果。
这个时候我们再将剩下的一些酱料放在锅中，然后均匀的搅拌。
接着我们在锅中倒入适量的热水。
最后我们盖上盖子中小火焖煮。
大约20分钟之后这样的鸡块就煮好了，然后土豆块也是被闷的，香酥软嫩特别的好吃，最后出锅前我们在里面加入葱段进行收汁就可以了。这样一道美味的土豆炖鸡块就做好了，是不是非常的简单呢？如果我们想要吃鸡块的话，不妨自己在家里面这样制作，吃起来会更加的美味，今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起讨论。
