炖猪蹄时,别傻傻只会焯水,第一步很重要,做对了软烂鲜香还不腥

炖猪蹄时,别傻傻只会焯水,第一步很重要,做对了软烂鲜香还不腥
2022年09月21日 06:38 大饼论车尧尧

美食和我们的生活是密不可分的,人们的生活条件是越来越好了,所以对吃东西也是越发的有讲究了,当然在我们的生活中美食是不分贵贱的,只要是你喜欢吃的食物,我们都可以把它称之为美食,像是高档餐厅里面的食物,或者是街边的小吃都是非常诱人的,今天我给大家分享一种美食,这种美食是很多人特别喜欢在家里面制作的美食,那就是炖猪蹄。炖猪蹄时,别傻傻只会焯水,第一步很重要,做对了软烂鲜香还不腥。

猪蹄是非常好吃的一种食物,而且它的营养价值也是非常高的,不仅能够起到很好的滋补效果,让我们的骨骼更加的结实有劲,同时也能够起到美容养颜的功效,深受很多女性朋友们的喜爱,经常吃猪蹄能够让我们的身体更加的健康,可以说是老少皆宜的一种美食了,那么很多人在家里面制作猪蹄的时候,都会选择炖猪蹄来吃。

炖猪蹄确实是非常好吃的,但是这也需要我们掌握一定的技术才行,如果你没有一定的烹饪技术的话,只是傻傻的将猪蹄进行焯水,然后就放在锅里面直接炖了,这样的话反而没能让我们炖出来的猪蹄特别的软烂,同时还会有一些腥味。所以今天我就给大家说一说,我们在家制作猪蹄的时候应该掌握的一些技巧,喜欢吃炖猪蹄的话赶紧看一下吧。

在炖猪蹄的时候,很多人都只是想着把猪蹄进行焯水,认为这样的话就能够有效的去除猪蹄的血水和腥味,但如果你这样做的话,真的是大错特错了,我们如果想要猪蹄更加好吃的话,就必须要去掉猪蹄的腥味,只是焯水是不行的,我们在焯水前必须先要将猪蹄进行腌制一下这样的话,不仅能够有效的去除它的腥味,同时也能够让猪蹄更加的入味。

首先我们把猪蹄挑选好之后,将它清洗干净,把上面的一些猪毛都将它刮干净,这样的话吃起来才会更加的舒服,清洗干净好的猪蹄,我们把它剁成小块,放在盆中加入一些啤酒和几滴白醋,均匀的搅拌之后让每一个猪蹄都能够沾上这个白醋和啤酒。大约腌制半个小时的时候,我们再一次的将猪蹄清洗干净,然后将它放在锅中加入足够量的清水,一定要冷水下锅,开大火将它进行煮开,大约炒三分钟之后将上面的一些浮沫撇去。

然后将猪蹄捞出来,放在水中再一次的清洗,经过凉水清洗之后,这样的猪蹄肉质会变得更加的Q弹,洗干净之后,我们将这样的猪蹄放在砂锅中,再将一些其它的食材和猪蹄放在一起,再放入一些的大量开大火煮开之后转为小火慢炖上40分钟就可以了,这样美味的猪蹄就炖好了,不仅非常的软烂,而且吃起来也是特别鲜香味美的,绝对不会有任何的香味,所以说我们在炖猪蹄的时候,第1步一定要将它先进行腌制一下,这样的话炖出来的猪蹄才会更加的好吃,同时没有任何的腥味。今天就跟大家分享到这里了,喜欢吃炖猪蹄的话赶紧收藏吧。

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