世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
红烧鲈鱼
材料:550克鲈鱼、各少许水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉
做法:
1 .水发香菇洗净、去蒂,切丝。
2 .鲈鱼洗净,打上花刀。
3 .加料酒、生抽、盐拌匀,撒上生粉、面粉裹匀,腌渍10分钟。
4 .热锅注油,烧至六成热时,放入鲈鱼,炸约2分钟至金黄色。
5 .捞出鲈鱼备用。
6 .锅留底油,倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。
7 .加料酒、生抽、蚝油,倒入适量清水拌匀,加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。
8. 放入鲈鱼,烧煮约3分钟入味,盛出装盘。
9. 锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡,调成稠汁。
10 .将稠汁浇在鲈鱼上。
11. 撒上葱丝、红椒丝即成。
豆腐塞
材料:油豆腐;猪肉;焖肉汁;洋葱;食用油;生姜;酒;盐;胡椒;蛋清;酱油;
做法
1、适量的料酒、生姜、盐、胡椒酱和酱油腌制两小时。
2、挑选姜片和混合蛋清。
3、油性豆腐挖一个小孔,装满肉馅。
4、把锅里的油加热,在肉馅上炸一小片豆腐。炸到肉馅,变成金黄色。其他几个边翻炒。
5、倒入半碗焖肉汁,轻轻摇动锅,炖熟。
6、当汤靠近时,你可以从锅里出来。
7、在平底锅上撒些葱。
红烧土豆片
材料:土豆一个,葱,大蒜,盐,味精,糖
做法:
1.土豆切片,锅内放油,然后放入蒜片和豆瓣酱炒香
2.放入土豆片,翻炒几下再放入适量水,煮一会,差不多3.4分钟即可
3.关火,放入盐,味精(按平常的量就好),糖少许,拌匀出锅,加上葱花点缀,大功告成
蒜茸韭菜蛏子
材料:蛏子、韭菜、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法:
1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙。
2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮熟摆在盘中。
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,炒好后浇到蛏子上
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