柴沟堡熏肉是河北怀安县柴沟堡镇的传统特色美食，已经有200多年的历史，它是用柏木熏制作而成，熏好的肉，颜色特别诱人，红亮泛着光泽，而且表皮软烂，肉质鲜嫩，表里如一，味道醇香，肥的吃着不腻，瘦的不塞牙，营养丰富，风味独特，熏肉的种类很多，五花肉，排骨，猪的内脏，鸡肉，羊肉等等。
柴沟堡熏肉驰名中外，逢年过节，必会被河北人摆到餐桌上，很多人用它来馈赠亲友，也是很有面子的，它现在已经是河北的非物质文化遗产。
保定这家不足5平的小店。卖的是正宗柴沟堡熏肉。他家的猪头肉40块钱一斤，方肉53一斤，性价比还是很高的，他家的熏肉看上去颜色就特别诱人，红亮泛着光泽，方肉是用猪的后腿肉做成的，做的时候先把肉切成方形，然后用绳子扎起来。
这样做出来的肉不散，.他家的猪蹄儿也非常的好吃。特别入味，而且煮的到位，就连靠近骨头处的肉味道都很足。猪蹄也是40块钱一斤，这家不起眼的小店已经干了30多年了。因为正宗地道生意非常不错，没到饭点店门口就排长队。
柴沟堡熏肉非常有魅力，只有吃过的人才懂。河北人离开家乡之后最想念的就是这柴沟堡熏肉，很多人回到家乡第1件事，买柴沟堡熏肉来吃，这熏肉都吃饭有很多种选择，可以直接吃，蘸着佐料吃，还可以卷着饼吃，或者下面吃，都很不错，不知道这很著名的柴沟堡熏肉你吃过吗？
