一、自制酸辣粉
自制酸辣粉
食材：
红薯粉丝一份、蒜末一勺、葱花一勺、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、生抽两勺、香醋三勺、盐、糖、香菜、熟花生米。
调酸辣汁：
碗中放入芝麻、蒜末、葱花、辣椒粉、小米椒、淋上1勺热油，再加生抽、香醋、盐、糖搅拌均匀。
做法：
1、红薯粉提前温水泡软，放开水锅煮2分钟捞出。
2、酸辣汁碗中放入粉丝，再加入半碗开水，加上炒花生米，香菜，葱花，拌匀即可。
二、番茄火腿浓汤粉丝
番茄火腿浓汤粉丝
食材：
粉丝、番茄、火腿、青菜、蒜末。
做法：
1、粉丝汤软，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许盐、鸡精拌匀，番茄去皮切小块，火腿切片，青菜洗净，葱花蒜末切好。
2、起锅烧油，爆香葱蒜，加入番茄炒软，加入火腿青菜炒匀，加入粉丝，炒匀出锅即可。
三、凉拌粉丝
凉拌粉丝
食材：
粉丝、黄瓜、香菜、小米辣、葱花、辣椒、白芝麻、生抽、老抽一起抽、蚝油、醋、盐、白糖。
做法：
1、碗中放入葱花，小米椒，辣椒面，白芝麻，热油泼香，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，盐适量，一小勺白糖拌匀。
2、锅中水开放入粉丝，煮熟捞出过凉装盘，放上黄瓜丝和香菜，淋上调好的料汁搅拌均匀即可。
四、蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：
娃娃菜一颗、粉丝一把、蒜末、葱末、辣椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖1勺、清水1勺。
做法：
1、娃娃菜切块，蒜末切碎备用，粉丝热水浸泡变软备用。
2、热锅热油加入蒜末，加入生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，白糖1勺，清水一勺煮沸。
3、娃娃菜放入盘中，上面加入粉丝，把酱汁淋上，上锅隔水煮20分钟，出锅后搅拌搅拌就可以啦。
五、肉沫粉丝
肉沫粉丝
食材：
粉丝、牛肉末、韭菜、小米椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱。
做法：
1、牛肉末、粉丝备好，葱姜蒜切末。韭菜切段，小米椒切圈。
2、起锅烧油加入肉末变色，加入葱姜蒜末，1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀，水开后下入粉丝煮软，撒韭菜段，小米椒，加入少许盐，鸡精拌匀出锅即可。
六、虾仁焖粉丝
虾仁焖粉丝
食材：
虾、粉丝、姜、葱、蒜、小米椒。
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，虾头留用，粉丝提前泡发，葱姜蒜辣椒切好。
2、起锅烧油，加入白姜丝蒜末炒香，再加入虾头炒出红油。
3、放入泡好的粉丝，加入一大碗热水、2勺生抽、1勺蚝油、盐适量、半勺老抽，加虾仁翻炒入味，收汤汁，最后再加入适量黑胡椒和葱花翻炒均匀即可。
七、鸭血粉丝
鸭血粉丝
食材：
鸭血、粉丝、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。
做法：
1、鸭血切片，入锅焯水煮变色捞出备用。粉丝烫软，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
2、起锅烧油爆香葱姜蒜、花椒辣椒，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量水，加1勺生抽，1勺蚝油煮开水，放入鸭血粉丝，加半勺糖，少许盐、鸡精，煮熟后撒上葱段出锅即可开吃。
八、花甲粉丝煲
花甲粉丝煲
食材：
花甲一斤、龙口粉丝2捆，金针菇、火腿肠、蒜末、葱花、小米辣。
做法：
1、酱料，海鲜酱油3勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱各2勺、白糖1勺。
2、花甲放盐和少许香油，搅拌一下吐沙。
3、热锅中放油、蒜末炒香，离火加入酱料搅拌均匀，倒入碗中。
4、锅中铺一层金针菇、一层粉丝、火腿、花甲、淋入酱料。
5、加入一碗多的清水，盖盖子煮8分钟左右，花甲开口即可。
