女儿爱吃这道下饭菜，切切蒸蒸就上桌，少闻油烟，最适合夏天
夏季吃蒸菜最省事儿，只要食材搭配合理，不需要复杂烹饪也不需要复杂调料，切切蒸蒸就能上桌。甜肠和芋头，这是一个很棒的搭配，香芋蒸好后口感软糯、香气浓郁，配着酒香浓浓的甜肠，真是特别美味。因为芋头淀粉含量很高，这道菜可以当主食吃。
给这道菜调味是个重点，广式甜肠不同与四川腊肠，咸度并不大，油脂也并是特别多，即便是一片腊肠一片芋头间隔摆放，蒸好后芋头也不能很好入味儿，对于喜欢原味儿食物的朋友来说，吃原香的芋头挺好，但如果作为下饭菜来吃，还是要想想怎么调味才好。
做这道菜的时候，我用了一个泡二荆条辣椒，切碎后铺在甜肠上面，泡椒酸、咸、香，做好后拌一拌，整个菜的味道会更好。除了用泡辣椒碎之外，还加了一些蒜碎，最后浇了一勺热油，淋一点儿生抽，整个菜就比较完美了。如果把泡辣椒碎和蒜碎用油炒香用生抽调味儿后再铺在菜上蒸，味道会更美，但甜肠的酒香会被掩盖，试试看哪一种做法更适合自己胃口吧。下面看看具体做法。
甜肠蒸香芋
准备甜肠和香芋，香芋的保存方法也是一个要点，买回家的香芋洗净，削皮后切成厚片，分装成小袋冷冻在冰箱中，吃的时候拿出来直接蒸或者煮或者烧都可以，跟新鲜的一样。时常存些香芋在冰箱中，吃的时候特别方便。香芋可饭可菜还可以做甜点，爱美食的人都离不开它。
甜肠切片备用，也可以换成其它口味的肠，风味不同，都很好吃。
泡辣椒切碎备用，可以根据自己的口味增加辣椒的用量，一小份菜，用一个辣椒，这个量并不是很大。
取一个合适的盘子，芋头放下面，喜欢重口味食物的朋友可以在芋头上淋一些生抽，甜肠铺上面，最后放上泡辣椒碎，上笼蒸上。
如果是蒸锅水开后计时，蒸15分钟就好，我用臻米折叠蒸锅，不需要等水开，直接定时15分钟，开机30秒就出蒸气，很简单也很方便。做蒸菜这一点儿特别好，备好材料上笼就可以不用管了，时间到了出锅就成。臻米折叠蒸锅看着很大，不用的时候可以折叠收纳，不占地方，很方便。
蒸菜的时候把大蒜和小葱切碎，等菜蒸好后开盖，放上小葱碎和大蒜碎，再淋一小勺热油把大蒜激香就成了。
上桌后把菜拌均匀就可以开吃了，甜肠的酒香芋头的糯粉还有泡椒的酸辣，整个菜都非常美味。
多说几句：
香芋的香气和口感比其它品种的芋头都要好，建议用香芋来做这道菜。
泡辣椒可以用剁椒酱替换，味道也很好。当然了，试着用香菇酱、黄豆酱、豆豉试试，说不定也很美味呢。
如果觉得蒸出来的菜不够下饭，蒸好后再回锅煸炒，滋味会不一样，我觉得多用了好多油，并不健康，没有那样做，喜欢您可以试试。
