五花肉有“上五花”和“下五花”之分,口感差别极大,买错不好吃

五花肉有“上五花”和“下五花”之分,口感差别极大,买错不好吃
2020年09月29日 09:37 养猪的仙女幸福

五花肉可以说是咱生活中经常会买来吃的一种食材吧,它的口感不错,肥瘦相间的,吃起来并不会觉得油腻。五花肉的烹饪方式有很多种,像回锅肉、红烧肉、粉蒸肉、东坡肉、梅菜扣肉等,每一道菜都很经典,而很多家庭经常会做的应该就是青椒炒肉和回锅肉吧,比较容易上手,做出来的菜也很下饭。

五花肉很多人爱吃,但是很多人就只知道吃而已,若是叫他自己上市场买的话,可能就无从下手了,要么就是听肉贩子的,哪块好就拿哪块,这可不行,下面就让小编来为你们科普一下吧。很多人可能都不知道,其实五花肉有

“上下五花”

之分,虽说都属于五花肉,但这两种肉的口感有着极大的差别,一旦买错了可不好吃。

首先我们来说一说什么是

“上五花肉”

。这块肉长在肋排的外侧,肥肉会偏多偏厚些,中间瘦肉夹层也比较少,所以上五花肉的口感会比较油腻些,就不太适合用来炒菜,顶多拿来剁馅料还差不多,味道可能就会比较香一点。

接着我们来说说

“下五花肉”

。它是猪腹部上的那一大块肉,虽然平常看一只猪浑身都圆溜溜的,肚子也是鼓鼓的,但其实它是有腹肌的,而且猪肚子上的肌肉还挺多,所以它腹部上的那块“下五花肉”是真正的肥瘦相间,5层肉分得很明显,适合拿来做各种菜品,口感也不柴,口感极好,不会觉得油腻。

那么很多人会有这么一个疑问了,就是我们买肉的时候该如何分辨上下五花肉呢,其实很简单,一般比较肥的,分层不怎么明显的就是上五花肉,看起来肥瘦相间,分层很明显的,则是下五花肉,买的时候注意看就行。

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