绿豆芽对于我来说是百吃不厌的食材，尤其是在自己会做绿豆芽了之后，更是经常食用。可惜现在温度慢慢降低了，绿豆芽生长的速度相对变慢。期待明年夏天的到来。 用自己做的豆芽炒了个酸辣口味的素菜，健康又下饭，怎么吃都吃不腻。
主料：
绿豆芽300g；胡萝卜100g；
辅料：
油适量；盐适量；鸡精适量；干辣椒适量；葱适量；醋适量；青椒50g；
酸辣绿豆芽的做法
步骤1：
绿豆芽去根洗净沥干水分
步骤2：
入开水焯烫
步骤3：
捞出过凉水，沥干水分备用
步骤4：
胡萝卜和青椒洗净备用
步骤5：
切成细丝
步骤6：
干辣椒和葱切碎
步骤7：
锅内放油，放入干辣椒和葱炒香
步骤8：
放入青椒和胡萝卜丝炒软
步骤9：
加入豆芽翻炒
步骤10：
倒入醋
步骤11：
调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
