一、肉末烧墨鱼仔
食材：墨鱼仔、肉末、蒜末、青红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖
做法：
1、墨鱼仔清洗干净，再给它每个都打上花刀，这样更好地入味。
2、锅里烧开水，下锅煮出浮沫，然后捞出清洗干净。
3、锅内热油，放入肉末，加入少许的蒜末和红椒圈，炒香，再加入少许辣椒酱。
4、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、水、大火煮开。
5、接着再放入墨鱼仔，小火焖煮一会儿，让它充分入味，然后撒上点青红椒圈，翻拌几下，就可以出锅了～
二、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒（可有可无）、麻椒（可有可无）、姜末、蒜末适量
做法：
1、将豆腐切成1厘米见方的小方块（据说豆腐事先用盐水浸泡一会儿可以有效去除烟熏味）
2、猪肉洗净剁末，备用。
3、花椒和麻椒冷油下锅，小火爆香后，将花椒和麻椒捞出扔掉，不喜欢麻的可以省去这一步。
4、锅里的底油放入蒜末和豆瓣酱，小火继续翻炒至出红油，随后放入肉末，翻炒至熟。
5、加入豆腐块并加入与豆腐完全持平的清水，煮上4-5分钟，让豆腐完全入味。（这个步骤不要翻炒，以免把豆腐打散）
6、出锅前加少量水淀粉，让汤汁更加粘稠，大火收汁后，撒一点葱花就可以出锅了～
三、焦香杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克、姜1小块、生抽10毫升、蚝油10毫升、油20克、熟白芝麻1勺（可有可无）
做法：
1、杏鲍菇洗净，并用刨刀刨成薄片，姜洗净切末。
2、起锅，姜末随冷油入锅，爆香，随后下入杏鲍菇大火翻炒至水分脱干，呈焦黄色。
3、接着入一勺生抽，再调入一勺蚝油，快速翻炒均匀后，撒入芝麻增香，没有芝麻就算了，出锅装盘，真是太好吃啦～
