哈喽，大家好，这里是三餐日记！今天小编跟大家分享一道卤牛肉的做法。
第一大步：准备卤水。
1.备好干净的姜片、葱白、茴香.花椒，并装在纱布袋儿里。
2. 锅里烧水，把装步骤1材料的纱布袋儿放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，再转小火煮15分钟。
第二大步：处理牛肉
1. 将牛腱子肉切成大块，另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛腱子，再放一点生姜。
2.水煮开后，再煮5分钟。捞出用清水冲洗干净.浸泡凉透..捞出沥干水。
3. 锅中倒入油加冰糖小火加热至融化，变色，起泡，等大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色。
4. 倒入白酒，盖上锅盖焖10秒左右。开盖后放生抽，翻炒均匀，这一步能完全去腥了，而且卤好的牛肉会特别的香！
第三大步：卤牛肉
把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后，转小火。盖上锅盖，煮约1小时，待筷子能比较轻松扎进去时，关火。
2.放入汤中浸泡泡了一晚上，再晾干了一上午。然后切片装盘，搭配蘸料：生抽.蒜末.红油.熟白芝麻.芝麻油.香菜.白胡椒粉。
3.张嘴咯。。。。。。
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