罗非鱼在我们的生活中随处可见，特别是在农村，不管是在河里还是在小沟里都能见到罗非鱼的身影，它的繁殖能力非常的强大，村里人也都见惯不怪，小一点的罗非鱼根本没有人要。罗非鱼的价格也是非常的地道，买上10块钱的罗非鱼已经够全家人吃了。
今天小编就给大家分享红烧罗非鱼家常版的简单做法，好吃又馋人，一上桌就被抢光了，想吃的朋友们跟着小编的脚步，一起学习怎么制作可好？
食材准备：罗非鱼、生姜、大蒜、小葱、小米椒、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油老抽淀粉、食用油
具体步骤：
1、准备一只处理好的罗非鱼，将罗非鱼肚中的黑膜清洗干净，然后在罗非鱼两面都打上花刀备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱去掉根部，绑成葱结，一部分切成葱花，青椒、小米椒斜刀切成小段，装入盘中备用；
2、先将罗非鱼腌制一下，罗非鱼装入盘中，加入几片姜片、葱结以及适量料酒，涂抹均匀后将姜片、葱结放入鱼肚中，放置一旁腌制10分钟；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的罗非鱼，开小火慢慢煎制，轻轻晃动一下锅防止罗非鱼粘锅，待罗非鱼一面煎至金黄后，再翻面继续煎制另一面，直到两面都煎至金黄后控油盛出备用；
4、锅中留少量底油，油热后加入一勺郫县豆瓣酱，开小火不断翻炒出红油，然后再加入姜片、小米椒、蒜片，不断翻炒出香味，然后倒入一碗清水，开大火煮开后开始调味，加入适量胡椒粉、生抽、白糖、蚝油以及少量老抽上色，翻拌均匀后下入煎制好的罗非鱼，期间不断用汤勺将汤汁往鱼身上浇，待汤汁收至略微浓稠后，将罗非鱼盛出装入盘中；
5、锅中留剩余的汤水，倒入适量水淀粉勾芡，淀粉和水的比例为1:3，然后不断搅拌，待汤汁收至浓稠后，盛出浇上罗非鱼，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常红烧罗非鱼就做好了，吃起来非常肉质鲜嫩入味，香辣过瘾，百吃不厌。
小贴士：
1、罗非鱼要提前腌制一会儿，这样能更好地去除腥味。
2、煮制过程中用汤勺将汤汁不断往罗非鱼身上浇，这样可以使鱼更好地吸收汤汁入味。
