新米和陈米如何区分?教你4个妙招,轻松辨别,以后不会买错了不管是南方还是北方,生活中吃大米的时候还真不少。南方和北方的一些地区,主食都是米饭,因此家家户户的大米都必不可少。即使是不吃米饭的地区,平时生活中肯定也要喝粥、喝稀饭,大米同样少不了。
其实不管是什么食材,只有新鲜的才最好吃,做出来的美食才会更美味。大米同样也是这样,用新米煮出来的米饭、熬出来的大米粥,味道才更香更浓郁。如果用的是放了很久的陈米的话,做出来味道肯定不怎么好,有的时候我还会感觉到一股馊味。
因此我们在买大米的时候,还是要认真挑选一番的,但是新米和陈米到底如何区分呢?今天我来教各位4个妙招,按照这样的方式来分辨,就可以轻松辨别。学会之后,以后就别再买错了。
【新米和陈米的区分方式】第一:看去买大米第一眼就是要看大米的颜色,如果颜色发黄,而且非常暗沉的话,一般就是放置了很久的陈米,这种大米吃起来不香。如果颜色比较白,而且光泽感比较好的话,就是新米了。
第二:闻我们可以准备一把大米,然后稍微揉搓一下,就可以闻到大米的味道了。如果闻到的是比较清新的味道,基本上就是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味,甚至是我上面说的“馊”了的味道,就是陈米。
第三:咬拿起几个大米粒咬一咬,如果很轻松就能咬得动,米粒很脆的话,这样的不建议购买,因为很有可能就是陈米。如果大米咬不动,硬度非常强的话,就是新米。
第四:摸把手放到大米中稍微搅拌一下再拿出来,手上不可避免会有一些白色的粉末状的东西。如果这些粉末比较轻盈,一吹就能吹掉的话,说明大米是新鲜的。如果不能轻松吹掉,甚至很油腻,就是陈米。
【酱油炒饭】材料:米饭、鸡蛋、玉米、胡萝卜、青豆、盐、酱油、老抽、蚝油1、准备一碗米饭,剩米饭也是可以的。接下来把胡萝卜洗干净切成小丁,玉米粒和青豆也准备好。锅中放水,把胡萝卜、玉米和青豆全都放进去,煮3分钟然后捞出来。
2、准备2、3个鸡蛋,打到碗里打散,接着再将其放入油锅中开始炒,炒熟后即可出锅备用。3、锅中重新放少许油,把玉米、胡萝卜和青豆全都放进去,接着再把米饭倒进去开始炒,翻炒均匀之后我们往里面加上酱油、老抽和蚝油,继续翻炒均匀。最后把鸡蛋放到锅里,炒匀之后就可以出锅了。
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