辣椒是以前对于小编来说是一种敬而远之的食材，可是现在对于小编来说基本上一种几乎必不可少的食材了，真的不敢相信，原来吃辣椒也是会上瘾的，他如果以前有人这么跟小编说的话，小编绝对是不屑一顾的，但是如果现在有人跟小编这样说，那么小编一定会疯狂点头并表示赞同不过了，吃辣椒是真的会上瘾的，具体原因也不知道是为了什么吗，反正现在小编就格外喜欢在菜加入辣椒，这样吃起来开胃了不少。
小编喜欢吃辣椒，所以每次去购买的时候都会一次性的购买很多，其实小编喜欢的 是辣椒的味道，对于辣椒的口感其实并不是特别的的满意，不够世界上本来就没有十全十美的食材，所以小编每次购买辣椒的时候都是尽量选择味道比较重的，口感不好吃没有所谓的，因为小编不怎么会吃这些辣椒，大部分都是用来入味而已，不过有时候也是会心血来潮做点虎皮辣椒吃，不过也不会吃很多，都是浅尝辄止。
小编基本上是不会单独的烹饪辣椒的，因为小编是不怎么喜欢吃辣椒的，所以小编一般烹饪的时候都是把辣椒和肉一起烹饪的，因此小编每一次买肉的时候就会下意识的够阿米一些辣椒，辣椒和肉一起烹饪这种做法其实已经有点烂大街了，但是，为什么小编还是要和大家分享呢？这是因为小编发现了一种做法，这种做法，真的是把辣椒的味道运用的淋漓尽致，接下来和大家一起说一下，不过在这之前要先把材料准备好。
这里我们要用到的来叫味道比价清淡的青椒，因为青椒的味道比较清淡，所以身为南方小也是可以吃的，而猪肉则是寻找比较有口感的里脊肉，另外调味上也是有一定注意的，这里小编就用到了，食盐，料酒，葱姜蒜，味精，淀粉，生抽，胡椒粉以及鸡精等，这道菜的的主要旋律是把所有的食材都加工成丝这样吃起来就比较有味道了，而且看起来也会比较好看，所以接下来我们把各种食材洗干净以后就切丝。
当然，这里的切丝是包括了辣椒在内，如果喜欢吃辣椒的话，可以不切的那么细，然后我们把切好的猪肉放入锅里，并倒入料酒，生抽，以及胡椒粉，食盐和淀粉腌制，腌制好以后直接就放入锅里翻炒，最后用葱姜蒜调味一下，把里脊肉炒到九成熟以后将辣椒倒入其中，并用食盐调味就可以食用了！
