可能很多外地的朋友会感觉特别好奇，觉得胡辣汤要颜值没有颜值，看起来也不怎么好喝的样子，为什么那么多河南人那么爱喝它呢？甚至很多人去外地打工，都要托朋友从老家邮寄几包过来。
天冷的时候喝它御寒是一方面，还有一方面可能就是刺激食欲，其次河南的气候较为干燥，这和当地的饮食习惯也有关系，并且在河南除了常见的一般胡辣汤外，还有以下这八大“特色”胡辣汤，是很多人没喝过的。
01.逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇，是河南非常有名气的一道胡辣汤，也被誉为“中华名吃”。这种胡辣汤有四大特色，一是有浓厚扑鼻的肉汤香味，二是吃着鲜，有肉之鲜，菜之鲜，麦面粉之鲜，三是糊，四是口感刚猛辛辣。
02.濮阳白胡辣汤
白胡辣汤是濮阳人早餐最爱喝的汤，它和我们平常见到的胡辣汤不太一样，这种胡辣汤是用白胡椒制作的，色泽白润，面筋呈现絮状，猛一看有点像白粥，但是喝上一口，那种热、香、酸、辣充斥着五脏六腑和毛孔，温中散寒，提鲜开胃。
当地人最爱用它搭配着鸡蛋布袋吃，层次丰富，更加鲜香美味。
03.开封素胡辣汤
开封素胡辣汤是当地一绝，里边虽没肉，但是喝起来却比肉香，配料丝毫不马虎，有绵软香甜的花生，粉条，面筋，木耳等配菜，看着有种透明的纯白，特别是里边的手洗面筋，挑逗着人们的味蕾，鲜美辛辣。
04.潢川肉丸胡辣汤
潢川肉丸胡辣汤虽然名叫胡辣汤，但是看起来更像是肉丸粉丝汤，从根本上来讲，它就是水滑肉粉丝汤，味道很特别，里边肉丸滑嫩爽口，粉丝爽滑，还有独特的胡辣口感。
05.北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤有一个很好听的名字叫做八珍汤，它是用30多种中草药加上炖肉、花椒、辣椒、胡椒、八角等熬制成的，里边的食材很丰富，有海带丝、面筋、千张丝、花生、香菜、粉丝等，喝到嘴里肉烂汤鲜，是很多河南人的最爱。
06.鲁山粉皮胡辣汤
鲁山胡辣汤和其它胡辣汤的区别就在于这种胡辣汤中加入了大块的粉皮、细细的豆腐丝，增加了胡辣汤的口感，粉皮吃到嘴中厚实有嚼劲，是鲁山人最难忘的味道。
07.驻马店鸡肉胡辣汤
鸡肉胡辣汤是河南驻马店的特色，想必很多河南老乡都是没喝过的，据说它是用鸡骨架熬的汤，熬出来的胡辣汤里边的碎鸡肉很多食客都特别爱吃。
08.高老大牛排胡辣汤
高老大牛排胡辣汤你喝过吗？喝过人都说它“霸气”，这种胡辣汤不稀也不稠，里边有长条的黄花菜，黑黑的木耳，块状的面筋，带有浓郁的胡椒香味，在碗底还能翻出来一大块牛排，卖价不低，至少都是十几块钱一碗。
