月岙,美美的渔村,美美的舌尖

月岙,美美的渔村,美美的舌尖
2020年09月26日 21:35 小伟科技杂谈

月岙,朱家尖的一个渔村,以流网蟹闻名。不是所有的梭子蟹都一样的味道,便如阳澄湖的大闸蟹与其它湖泊的区别一样。

假如仅仅将脚步放在朱家尖的海滩,便错过很多风景。繁华表面的背后,有众多渔村、大小不同的渔港、风格不同的港湾等,月岙是其中之一。

月岙的名字,让我想起三十多年前的一部电影《月亮湾的笑声》。月岙,因形命名,像月亮一样的山岙,这个地方一定很美,与月亮湾一样吧。事实也是,没有让我的想象落空。而月亮,无论是圆是缺,总被人吟咏赞叹,用不一样的文字。

喜欢上了这块礁石

进月岙村前,看到一座写了名字的牌坊。走进去,一条主道,两边是人家。简单几座不华丽的房子,让我错误地以为,这里很贫穷。然而,拐过一个稍稍倾斜的角度后,便是两层三层的小楼。这些小楼既保留了浙江民居深、宽的建筑风格,又有阳台栏杆等现代化建筑的特点。居住在这样“观海楼”中,每天听着海涛阵阵,是不是很美?

我不敢肯定。每一个被他人认为的感觉,都不是土著的体验。到自己陌生的他乡,看别人过腻味的生活,是旅游的乐趣之一。他们每天在这样的地方生活,是不是很美,取决于心态、状态、人生态。

小楼延续着,我们到了村中心。幼儿园、综合市场和村支部的牌子,一一呈现。牌子很简单,不花俏,也没有什么标语,是过去常常看到现在很少看到的朴实。两边还有一些小店。更多的是渔网店和正在织鱼网的女子。长长的渔网,从家里已经织到大门口,还在延长。我驻足观看了一会,这张大网会不会一直织到街中心,路对面?我充满了好奇,却没有答案。

记得很年轻的时候,看过电影《海霞》。那首“渔家姑娘在海边织呀么织鱼网”的插曲,留给我极深刻的印象。光影下织鱼网的镜头,好像出现在眼前。我以为,所有的渔网,都是在沙滩上编织的。其实不是。一张渔网,可能要耗时日久。因为我看过的一张大渔网,是用吊车长长的臂吊起来的。整理一次,得花费多少功夫?织一张,要多长时间?

闻到比其它小岛浓郁浓重的海腥味儿。沿着海湾,修建了宽宽水泥道。一辆辆卡车,排列在路边。长长的栈桥,没有青岛的华美,纯粹为了工作方便。围墙挡住了一边的海。我举目观察,围墙外的海很阔达,对面是普陀山。隐隐约约,我能看见点寺庙的影子。巨大巨高的南海观音,遥遥关注着这边。原来,月岙,就在观音的注视和保佑中。这是所有渔村不具备的地理优势。

南海观音护佑月岙

近处,一片礁石,在阳光下闪现出褐色。它带了点反光,褐色便有些神秘。右边,就是刚刚经过的村子。转过身,前方岸边,停泊了不少渔船。有没有我们期待的流网梭子蟹?我们顺着栈桥一直向前。

左边一艘船正在往卡车上装运什么。大吊车长长的吊臂,转到船上方。几个人七手八脚地将一个几乎方形的渔网包挂上挂钩。吊臂转动着,那团东西被高高挂起。一股刺鼻的海腥气冲了过来。是什么?坏了的渔网要拉到那个去年看过的“大仓库”?记得那里堆满了渔网,也不知道有用没用。怎么有这样浓重的味道?

那团渔网被放进卡车,也没有加固,车子便开走了。从我们进来,已经开走了好几辆装了渔网包的卡车。船上能看到,还有不少这样的“方包”。当又一辆车子过去时,我仔细看了。这一团啊,不是普通的渔网,而是装满了梭子蟹的还没有卸货的“有内容”货色。著名的月岙梭子蟹,就这样被源源运出这个码头,去到我们不知道的地方。

我们在码头玩了很长时间,没有找到零售的地方。我想象着那一车车“网团”被卸载下来后,螃蟹张牙舞爪横行霸道的模样?还有多少成了残兵败将?有时候在当地菜场,看到缺腿缺脚的螃蟹,价格不比品相好的差。 看到“流网蟹”后我知道了。

网团里全是流网蟹

梭子蟹的捕获有两种方式:月岙的流网蟹是一种。这是舟山土著最喜欢的螃蟹。舟山著名饭店的酒席上,膏满肉肥的梭子蟹,全部来自月岙。普通人家也是,通常选择月岙的螃蟹。哪怕缺腿少螯,比起腿脚齐全的价钱不低,也愿意。流网蟹的网,会沉入到大海深处。那些体质强健的大梭子蟹,才会在风浪的海中,沉到水底,而不是随波逐流在波浪的上面。这是月岙水域的特点和渔民的经验,共同创造的鲜美中的鲜美。

以前,只知道流网蟹和蟹笼蟹两个名词。那是在菜场听卖菜的人说的。在月岙,我看到了流网蟹,看到刚刚被从深海捕捞上来尚未分开的网和蟹,有了直观的感受。常常吃到买回家后身上挂有渔网丝丝的螃蟹,如今不再疑惑,它们全挂在网丝上了。

蟹笼蟹没有渔网丝线。它们直接从养殖梭子蟹的笼里倒出,没有被渔网缠绕过,大多数品相完好,只是吃到嘴巴里的感觉,差了不少。

今天的餐桌上

我们在东港乐业市场,买到了正宗月岙流网蟹。得意一下下。

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