以前农村人喜欢自己做豆腐,为何农村现在很少有人做豆腐了?

以前农村人喜欢自己做豆腐,为何农村现在很少有人做豆腐了?
2020年09月28日 20:40 Mobile看世界

腊月二十五,全家做豆腐。

以前农村人喜欢自己做豆腐,但也并不是天天做,更不是想吃的时候就做,而是过年过节时才会做一次,像是上面说的腊月二十五,全家做豆腐就是过去流传的一句话。相比起来,现在的农村,一般人家已经很少在自己家中做豆腐了。

很多人觉得奇怪,为啥以前人们会自己做豆腐,现在却都不做了,是不会做了?还是不爱吃了?

其实都不是,想要弄明白这个问题,首先得明白过去的人为什么要自己做豆腐,做出来的豆腐都干什么了,然后再明白现在人为啥不做了。

这样,这个问题的答案就出来了。

那么,具体是怎么回事呢?为什么过去做现在不做了?

一、过去为什么爱自己做豆腐

说出来可能有人不相信,在过去走亲戚时,有时候是会带豆腐的。

这听来让人感觉不可思议,但这在过去的某些农村却是个事实。其实想想也能够理解,过去走亲戚之所以会带豆腐,是因为人们感觉豆腐是好东西,走亲戚带的一般都是好东西。也从侧面反映出那个时候关于吃饭和吃菜的种类匮乏。

还有就是,自己在家吃,这个豆腐也是改善生活时才吃。黑嫂是豫北地区的,小时候改善生活,除了包饺子,还有蒸面条。我见过有人把豆腐包在饺子里当肉的,也见过有人在蒸面条里当肉的。

豆腐就是豆腐,它放在什么地方也变也不成肉,但能在当时农民心里被当成肉的替代品,我们也能想象豆腐在当时的地位。

而这样的东西,只靠买显然太奢侈了。过去养猪养一年就为了过年吃肉,豆腐这种东西更要自己做了,所以在过去,过年过节时,人们会自己做豆腐,做好后炸一些放起来,可以随时吃,这东西是改善生活用的。

当时村村都有石磨,甚至是每个大队都有石磨,一家或者几家,把豆子在石磨上磨好后,共同做成豆腐分来吃。

其实在古代,豆腐也同样是改善生活用地,记得小时候看过一则古代笑话,说有人喜欢吃豆腐,说豆腐就是他的命。有次有人宴请他,特意为他做了一盘豆腐。可是他只吃肉不吃豆腐,别人奇怪说你不是喜欢吃豆腐吗?怎么只吃肉呢?他说豆腐是他的命,但见了肉就不要命了。

故,我们能看出来,在物质匮乏的时候,在缺吃的时候,豆腐是解馋的东西,甚至可以当成肉的替代品,尽管两者在味道上没有任何相近之处。

以前农民为啥自己做豆腐也就容易理解了。

二、为什么现在很少有人做豆腐

我们前面就说了是什么原因导致了过去人爱做豆腐,原因是缺吃的,人们为了解馋而不浪费钱时就自己做。

那现在为啥很少有人做了,这个也容易理解,因为现在人不缺吃的,人们的生活条件变好了。

有人可能不解,这两者真的有这么强的逻辑关系吗?

是这样的!过去人把豆腐当成肉的替代品,现在还有人这么干吗?现在很多人压根儿就不吃豆腐,当然这个有可能是口味的原因,有人觉得豆腐有股生豆子味,这个黑嫂小时候也是这么觉得的。

但最根本的原因,还是现在人们生活条件变好,人们再不用想着吃什么要自己做,不用养猪为了过年时卖钱或者是过年时吃肉,那同样,也不用为了过年过节而自己特意做豆腐了。

想吃,买来吃就行了。另外,现在也没有人天天吃豆腐,现在人选择太多,豆腐并不是主菜,更不是用来改善生活的菜。

总的来说,豆腐从以前的高地位,变成了一样普通的东西。

试想想,做一次豆腐需要多少功夫,需要多少时间,人们会觉得做出来都不够浪费时间的,有这个时间,干点别的不好吗?干别的挣的钱买点豆腐吃不行吗?

这并不是简单的想法转变,而是生活质量的根本性转变。

最后:一块小小的豆腐,却能折射出农村的生活转变。有人怀念过去,有人感叹曾经,说过去虽然什么都自己做,但是生活节奏慢,人们没有太多压力。这的确也是对的,但这个时代是发展的,我们都要跟随时代,当我们把吃豆腐当成忆苦思甜时,才会明白这是生活上方方面面的转变,也是我们这短短几十年来飞速发展的见证!

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