鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。今天为大家分享的家常菜是：小煎鸡，四川人非常喜欢吃的一道美食，吃起来非常鲜爽，肉质鲜嫩微微带辣，香味浓郁，用四川话说：“巴适得很，安逸惨了”，一起来看看它的做法吧！
提高免疫力
增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
小煎鸡的做法
材料： 鸡腿，青笋，泡椒，芹菜，香葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油， 料酒，高汤，香醋，精盐，白糖，味精
做法：1，鸡腿肉去骨斩成条形，放碗中，盐、料酒、淀粉和匀青笋切成条，用盐腌一下洗净泡椒、芹菜、葱切成小段，姜、蒜洗净切末；
2，把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁往锅内倒油烧热，下鸡肉炒散加泡椒、姜、蒜炒出香味，下青笋、芹菜、葱炒匀汁收浓后即成。
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