豆沙包、豆沙饼，面是面，原味的；馅是馅，太甜了。豆沙千层糕是受到千层饼的启发而制作出来的，弥补了豆沙包和豆沙饼的不足之处，达到了用同样的食材，不同的做法，做出更完美的食物效果。
豆沙千层糕，层次分明，豆沙和面分布均匀，可以整块吃，豆沙的甜和面粉的香融为一体；也可以揭层吃，玩点新花样，小朋友一定很喜欢。真的是蓬松柔软吃不够。
【豆沙千层糕】
【食材】
面粉350克，水190-200克，酵母3克，糖5克（可以放也可以不放），豆沙馅约230克。
【具体做法】
水中加入5克糖，把酵母化开，加入面粉350克，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，放到温暖处发酵到两倍大。
豆沙馅放到碗中，加入一点点水搅拌均匀，把豆沙馅稍微稀释一下，方便抹匀。
发酵好的面团揉匀排气。
搓成长条，均匀地切成8份。
取一个面团擀开，均匀地抹上一层豆沙馅，用硅胶铲比较好操作。
再擀开一个大小基本相同的面皮摞上去。
再均匀地抹上一层豆沙馅。
再擀开一个大小基本相同的面皮摞上去，照这样的方法把8层依次做好摞上去，最后一层就不抹豆沙馅了。
放到蒸锅中二次发酵。
发酵好的样子，明显变胖了，长高了。
大火烧开，中火蒸约25分钟，焖5分钟出锅。
稍微放凉，用拉锯齿的方法切成8等份。
看看效果，层层分明，蓬松柔软。
这是改刀成三角形后剩余的边角料，依然是层次分明，蓬松柔软很好吃。
怎么样？喜欢你也做吧。
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