花生一口酥
·Custard flowered mooncake·
zui妹最近很迷各种中式糕点~这道花生酥大概就是里面的代表作了~入口即化，轻轻一抿就在嘴里化开了~
伴随着浓浓的花生香，吃再多都不会腻~比起西式的曲奇，这道花生酥也绝不逊色！
1 / 将花生炒熟，脱去花生外衣。
2 /花生仁用料理机打成碎末，备用。
3 /黄油室温融化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油颜色发白，体积蓬松至1.5倍大。
4 /加入蛋黄液继续打发。
5 /筛入低粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。
6/加入花生碎，用手揉捏成团，不要来回揉捏，只要成团就可以了，否则会使面粉起筋影响口感。
7 /把面团分成10g左右的小剂子，揉圆放在铺好油纸的烤盘上。
8 /用大拇指把面团中间压扁，在表面刷一层蛋黄液。
9 / 放入提前预热好的烤箱内，160°烤制20分钟，取出即可。
小贴士
1）面团不要过度揉捏，起筋会影响粗脆度
2）花生碎一定要打的细一些，否则会有渣感
3）面糊过一遍筛口感会更细腻
世界那么大
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