教你做速冻油条,改良做法更简单家常,蓬松暄软,早餐只要几分钟

教你做速冻油条,改良做法更简单家常,蓬松暄软,早餐只要几分钟
2021年12月02日 04:04 不羡仙音乐秀

对于懒人早餐,我做过各种饼的生胚,比如风靡一时的手抓饼、葱油饼等等,都是自己做了胚子放到冰箱冷冻保存,想吃的时候直接拿出来烙熟就行了,特别方便。

老公给我说早晨想吃油条,外面吃的久了也就懒得出去买了,于是我就自己做了一堆油条生胚,摸索了方法之后,终于成功了。想吃油条的朋友可以来看看方子。

速冻油条食材:面粉1斤、鸡蛋1个、食油30毫升、小苏打3克、泡打粉3克、酵母粉5克、温水260克制作:1、普通面粉里加上鸡蛋、小苏打、泡打粉、酵母粉混合均匀,然后用温水和面。

2、搅拌成面絮之后,开始加食用油,简单揉成团,用手揣面,揣到光滑之后揉成团,整理形状。

3、最后把面团揉匀揉光滑,擀成长方形的饼皮,然后卷起来,做好密封工作,放到温暖的地方去发面。

4、发酵好之后,案板上撒干粉防粘,把面团取出来稍微按一下,捏住面团两端扯长,之后就可以下面剂。

5、在面剂上刷清水,隔一个刷一个,最后把不刷水的面剂叠放在刷水的面剂上,用筷子压一下,稍微扯长,放在撒了干粉的模具里,都做好之后放到冰箱急速冷冻。

6、等完全冻好之后,就可以开始炸了。油温到四五成,就下生胚,炸了一会就开始浮起,这时候翻面确保上色均匀,一直炸到两面金黄出锅。

这里都是重点哦!此方子是家常版,如果想要口感更好的朋友可以买“油条膨松剂”添加在配方里,同时把配方里的“小苏打和泡打粉”去掉。揣面的方式更有利于把面和得光滑。家家户户用的面粉不同,吸水量也不一样,所以温水按照自己面粉的吸水程度来调整。面团发好之后不用排气,简单的摁一下,切成长条,稍微整理形状立马放到冰箱冷冻。想吃油条的时候现拿现炸非常方便,从此早餐只要几分钟。

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