村里现烤的散酒，便宜还很香？但你知道其中这些“猫腻”吗？_

村里现烤的散酒，便宜还很香？但你知道其中这些“猫腻”吗？

经常看到街边现做、现接的散白酒，这是怎么酿造出来？你会考虑买来喝吗？

对于一些喜爱喝酒的朋友来说，应当看见过乡村街边卖散酒的人，他们骑上三轮车，挂在喇叭图标，吆喝着“现做现接散白酒，又香又划算”。不管好不好，但是由于质优价廉，总是能够吸引不少人。

但注重细节的人可能嗅到这样一个问题：现做现接散白酒，是真的又香又便宜吗？

要记住，从古至今，讲究的是“一分价钱一分货”，品质优秀的东西了，售卖价格肯定也不便宜，终究做生意人又不傻，能多挣钱当然是要多挣钱的。

这些道理，也许大家都清楚，可为什么明知很有可能存在什么问题的情形下，仍有很多人抱着试一试的心态买散酒？

简而言之，也是因为大伙儿对它的酿造水平和档次掌握不足，当知道这之中的“内幕”后，再看到街边有现做现接的散白酒，你会喝吗？

内幕一：伪纯粮酿酒

论起在“纯粮食”三个字上作假，无良酒贩是游刃有余的。简单的，就是通过“陈化粮”取代新粮，要记住，陈化粮由于摆的时长比较长，价钱比一般的粮食作物少了一半还多。

使用这个伪劣的粮食酿出的酒中，含有很多残渣、醛类，不但味道不太好，并且对身体的伤害特别大，不得不承认，有一些无良酒贩为了挣钱，什么亏心事都干得出。

内幕二：蒸酒的时候，表面粮食，实则内有分层

我们都知道，成酒必须分馏，但“现烧现接”在大家的眼底下，如何逃过围观者的眼睛呢？

这时候就要提到蒸酒器具中的内幕了，两层的见过吗？顶层布满粮食作物原材料，下一层摆着食用的乙醇，这样一来，蒸酒时云雾缭绕，看的是煞有其事。实际是勾兑出来的，不仅坑过了买家，还可以大幅度降低费用，喝着也是有纯粮食酒的粮香、香醇。

其实就是乙醇串酒而已，口感怎样能和纯粮食珍酿一概而论？

内幕三：围观者之中，有酒托！

可不要小看了“酒托”的作用，在一些围观者中，原本一部分人只不过是在凑热闹，但若是有酒托在这其中添油加醋，说“此酒好呀”“我前几天买了他的酒”“爽啊”，无论是谁听完不心动？

加上价格充足划算，想来大部分人都会禁不住买回来尝一尝，终究怀疑可能会上当，也没多少钱，全当买一个“经验教训”了。

实际上，多数人为什么会喜欢路边的现烧现接散白酒，无非就是看上了“纯粮食”和“划算”，但明白了这种内幕后，可能之后也不敢随便就买来瞎喝了。

依我看，尽管大型厂知名品牌贵是贵了些，但是至少是通过正经验证的酒，喝着安全有保障。饮酒嘛，还是应该以质量为主，大伙说，是不是？

像这几年许多酒鬼爱喝的坤酱台酒，为什么被不断复购？简言之，也是因为口感好，很多人尝到一次后，觉得还不错，才会反复的买回来喝，不会像是这些“街头酒”，打一枪换一个地方。

或许有些年轻或是非贵州的酒鬼，不太听说过这酒的名字，实际上也是可以理解的，由于这酒尽管源于知名酿酒厂，而且还是请来的茅台的老师傅来酿做成酒，但毕竟是错过了白酒告诉发展的2大时期，营销跟不上，只能默默无闻。现如今，它可以重新回到大众生活，是酿酒厂铆足了劲，提前准备再现往日荣誉，不但优化了坤沙工艺的细节，也将自家老酒库中贮存了7年的原酒，与10年陈酒开展调制，让酒体本身更上一层楼，让口感更加有厚度，这才敢上市出售。

它区别于传统酱白酒的口感，而是在基础的茅香风格之下，增强了一些温和的柔滑感和细腻感，喝着温和细致，口感特别强。也难怪其目前在贵州，能成为众多酱香白酒爱好者家里必不可少的美酒。还有一个不得不说的，就是四川的全兴大曲酒。这酒也是个大牌子的名酒，只是现在有点拉胯。他品香有显著的粮曲香，与此同时，窖香很明显，侧重整体的协调之感，总体香味属于典型的川酒风格，喝着也是很正宗，从未有过杂味或是酸脂不平衡的刺激感存在。