最近，宝岛台湾的拉面江湖有点炸裂。
你看这碗面，“大王具足虫拉面”，来自台北网红店。先别管这块不明生物是什么，那形似蟑螂太奶奶的身形，光看一眼就汗毛倒竖。然而这碗要价近人民币350元的拉面，不仅媒体开着卫星直播车来拍，人潮更是澎湃。
这还不够。受到“大王虫拉面”的“启发”，来自云林的网红店，也推出了自家拳头产品“蛙呀蛙呀蛙拉面”，就是一整只牛蛙带皮煮熟，盖在日式海鲜拉面上。你没看错，整只牛蛙不去皮，以强烈的视觉冲击，领跑着全体台湾人民进入“返祖式粗暴食物审美”。怕是牛蛙自己都想振臂高呼：潮流啊，放过我吧。
至于其他跟风产品，什么“整颗榴莲拉面”、“小笼汤包披萨”，在史前生物异军突起的网红餐饮市场里，一下子显得平淡祥和，话题的热度边边都蹭不上了。
● 整颗榴莲拉面
作为台湾人，面对这样的潮流趋势总会心痛。什么时候，台湾美食要靠无下限噱头出圈了？
千万别小瞧这碗“大王虫拉面”。放眼全台湾，一时间还真找不到比它更炸裂的存在。
这只形似外星生物、宛如噩梦亲临、拥有满满克苏鲁味、仿佛蟑螂与蜣螂杂交而成的巨型深水虱，其实我们并非完全陌生：它曾是宫崎骏《风之谷》王虫的原型，在《环太平洋》中也客串过外星怪兽寄生虫，它的近亲在越南、日本、拉美有少量食用记录。
尽管的确是一种合法的食物，我们从来没有与它真正亲密接触过——台南大学教授表示，它是食腐动物，卫生状况堪忧、毒性未知，建议大家别吃。Discovery表示，这种虫生活在海底，捕捞容易破坏生态，引发环保人士去商铺页面排队抗议，还向官方检举。台北市卫生局则有一个模棱两可的回应，这只虫“不在官方认定的可食用列表里，但不代表不能吃”。
—— 直到这次被台北网红店“拉面公子”拿来吊汤、做成了日式拉面，而且只接受“熟客电话预约”。
店家也是非常敢说。除了直言它是“梦幻食材”，还煞有介事的表示，这碗面“采用清蒸调理，白肉部分吃起来有龙虾+螃蟹的食感与香气，黄色腺体吃起来有类似蟹黄的口感与味道，整体是出乎意料的鲜甜！口感上比较偏粉嫩松散，虽然不及龙虾与螃蟹的扎实咀嚼感，但解锁个人成就，也是超级值得！打嗝后还有浓浓的海味呢！”
总之，这碗面一端出来，全球都吓了一跳：
8家新闻频道，48小时大轮播，前线记者卫星直播报道；各路KOL争相品尝，这个浓妆艳抹，那个大秀肌肉，只需来点似是而非的评价：“我觉得好像有点像帝王蟹的口感哟”、“超厉害的竟然会在海底有这么神奇的味道”，就能在社交媒体刷破万赞，一碗面拍两张、嗦两口，就是流量密码、人间爆款。CNN甚至评论道：台湾这是闹饥荒了吗？
类似这样无下限的营销噱头，其实在台湾已有些年头。就拿必胜客台湾分舵大来说：
香菜皮蛋猪血糕披萨，佐闽南甜辣酱
黄金臭豆腐披萨，佐台式酸菜和辣酱
五更肠旺（卤肥肠）披萨，佐蒜香酱
……
●香菜皮蛋猪血糕披萨
这些季节限定款，通常只卖一个月，目的就是占领社交媒体，热度越高越好。只不过这种“把不该出现在披萨上的东西拿来试试”的思路，你还能莞尔一笑；大王虫拉面、整只牛蛙面，就属于“把不像食物的东西硬塞给你”，令人汗毛倒竖之余，也极为费解：
那个成就了一代人美食记忆，几乎与创意美味划等号的宝岛美食，怎么就一下子画风突变、令人无所适从了？
你上次被“台湾美食”刷屏是什么时候？是被偶像剧带火的波霸（珍珠）奶茶，被电影捧红的大肠包小肠，被综艺炒热的台式牛排Q弹芋圆，还是满满乡愁的台湾牛肉面？
我对台湾食物风靡大陆的记忆，是《流星花园》的横空出世，大量的台剧成为霸屏娱乐快消品中最耀眼的代表，剧中人物的一言一行，都被观众拿着放大镜琢磨，来自对岸的美食，更是透过偶像剧的甜美滤镜，来到大陆观众面前。
闹哄哄的台湾夜市，一下子成了所有人的白月光。
珍珠奶茶变身恋爱魔药，吸一口就是爱情；车轮饼变身定情信物，咬一口就甜到飞起；牛肉面是情窦初开，胡椒饼是天长地久，恋爱的脑洞有多大，夜市的香气就能飘多远；哪怕是臭豆腐，也是爱情的香味，香臭香臭，不就是人在温柔乡里头晕目眩的感觉么……
偶像剧那十年，台湾夜市取代麦当劳、肯德基，成了不少人心中的神秘美食圣殿。台湾综艺再推波助澜，让远方的白月光又时不时增加了点铁憨憨的生活感。“此生一定要打卡士林夜市的蚵仔煎，挤破脑袋也得去尝阿嬷做的铁鸡蛋”，大陆孩子暗自在心里许愿，并不知道它们其实只是普通馆子、普通食物而已。
主要还是那时的台湾流行文化蓬勃且兴旺。
台湾没有语言隔阂，能够快速抓住大陆人的心；经济娱乐发展顶峰时期，又恰好无缝对接大陆的改革开放——在那个内陆急切了解世界的年代，台湾的流行风潮，也就有了无比的亲和力。
有滤镜，就有商机。借着这股太平洋的风，“台湾味”瞬间扩散至大江南北，一时间“台湾便当”、“台湾手抓饼”、“台湾珍珠奶茶”、“台湾卤肉饭”多到哪怕六线小乡村都能寻得。一些真是来自台湾，比如Coco的奶茶，王品台塑的牛排；其他则是挂羊头卖狗肉，挂着宝岛的名头，盒饭里并没有太多的变化。
这便是早期的台湾网红美食，它们经由娱乐行业传到东南西北，成为无数少男少女心中最美的梦想。
2008年，台湾开放大陆团体游，2011年开放自由行。曾经只活在电视剧里的台湾美食，突然可以零距离接触。
一旦距离不再，滤镜就容易破灭。
台湾饭团，综艺里吹得那么神，上海人一看，不就是粢饭团吗；台湾烧肉粽，福建人满脸问号，不就是闽南粽么；台湾酸辣粉，四川重庆一对眼，酸也不酸、辣也不辣；台湾手抓饼，当地冠名“天津”，让天津人面面相觑，一吃才发现就是普通油饼。
也不能怪台湾。这个特殊的移民社会，五湖四海挤在一起，缺乏专业厨师，只能凭记忆去拼凑一个名叫故乡的滋味。早年台湾自创的味道，多半基于闽南、客家民系的记忆，花样并不丰富，再加上风土各异、食材难觅，味道被修改得越来越严重，只会让真正的本地人摇头。战后大量依赖美援面粉的清苦生活，也养成了“克难”的习惯：房子破一点无所谓，能住就好；饭难吃点无所谓，性价比够高就行。
经济发展物产资源，客观限制着它的发挥；要便宜还要吃饱，也在主观层面限制着台湾的想象。
这家推出大王具足虫拉面的“拉面公子”，店龄只有三年，却早已成为“限定款拉面”中的王者。去年他们推出了“鱼介荧贼面”（谐音梗，鱼介是鱼干煮出来的汤，荧贼是鱿鱼的一种），引发大排长龙，实际就是普通的日式海鲜拉面。今年则是整出了大王具足虫，虽然被群嘲，却也实打实获得了曝光，于是更多拉面店走上了偏锋。
江山代有美味出，各领舌尖好几年。如今的大陆美食，不仅将老牌台湾滋味的营销精华囊括在手，还学得青出于蓝，在更广大的市场中，淬炼出了品质+颜值+噱头三面抗打的铁人体质。
2016年前后，喜茶、茶颜悦色等新品牌横空出世，原本台湾人借助珍珠奶茶搞的传统连锁茶饮套路一下子被推翻了：店铺越贵越好，品质越高越好，装修越大胆越好，排队越长越好。
大陆的奶茶革命，透过互联网高速串联，左一个抓手右一个裂变，原本街头出身的穷小子，一不小心就成了新中产的代表，再加上时代赋能的高铁代购当日达，自嗨锅随心煮、大数据配送、设计师体验店，大陆在摩登潮流路上一路狂飙。
而台湾呢，手摇饮料还是二十年前的老样子，大王虫拉面也只是把“不被认为是食材”的东西，强行变成了食材——既脱离了华人的舌尖传统，也脱离了基本的审美认知。
两岸文化本同根同源，既然波霸奶茶教会大陆人怎么玩手摇饮料，大陆的种种新奇餐饮，其实也能以更摩登的姿态去反哺台湾，毕竟大家舌尖上的基因相差无几。
台湾需要大陆，从味蕾到格局都需要打开。从手摇饮料到刀削面、酸辣粉，台湾都需要大陆来刷新自己。这也是为何，许许多多像我一样的台湾人，来了大陆吃遍大好河山，就真的不想回去了。
白月光是可以互换的，毕竟，时代已经变了。
