蒜泥白肉（蒜香浓郁 肥而不腻）
材料：带皮五花肉，葱，姜，蒜，食盐，十三香，鸡粉，白糖，生抽，香醋，花椒，花椒油，辣椒油。1.葱洗净切片，姜洗净去皮切片。锅中加入适量的清水，冷水放入带皮五花肉，再放入几片葱，姜片，适量花椒大火煮沸。水开撇去浮沫， 继续煮，把五花肉煮熟捞出，用清水洗两遍放凉，切成薄片装盘备用。
2.调一个料汁。取一个干净的空碗，加入是适量的食盐，十三香，鸡粉，生抽，香醋，少许白糖，花椒油，辣椒油，再放入一些熟的白芝麻，搅拌一下，喜欢香油的也可以淋入一些香油。
3.蒜剥皮洗净切成蒜末。把蒜末放入调好的料汁中，用筷子搅拌均匀。把拌好的料汁倒入切成片的五花肉里，搅拌均匀，使每片肉都裹满了料汁，再放几片香菜就可以了。
