今天本来想写布洛芬，结果在永安药业的招股书里发现了关于食品添加剂的行业知识。于是顺藤摸瓜，发现合诚技术和天惠食品的公告里也提到了食品添加剂。毕竟食品添加剂跟我们的生活息息相关，作为常识了解一下这个行业还是很有必要的。
一、哪个国家的食品添加剂消费量最大？
如下图所示，天惠食品在2016年的转让书里提到，美国、欧盟和日本是全球食品添加剂消费的主要市场。
美国是全球食品添加剂消费量最大、使用品种最多的国家，各种食品添加剂的年消费量已超过140万吨，直接使用的品种达2,300种以上。
欧盟是全球第二大食品添加剂的消费地区，各种食品添加剂的消费量已近500万吨，允许使用的有1,000-1,500种。
日本使用的食品添加剂约有1,100种。
那么，我国是什么情况呢？
根据中国食品安全网上的说法，目前我国允许使用的食品添加剂品种有2300余种，按功能类别分为23个类别，其中香料中的食品添加剂近1800多种，防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等都是常见的食品添加剂。
根据合诚技术招股书里的数据，2020年中国食品添加剂产量达到1,057万吨。这里说的是产量，不是消费量。消费量的数据还找没到。德国、荷兰和比利时是我国添加剂的三大出口国，可见我国食品添加剂起步较晚，但是发展较快。
二、对食品添加剂要不要恐慌？
最近不买火锅丸子和火腿肠吃了，家人说那些都是调味品调出来的味道，我要是想吃肉可以直接买肉做了吃。
根据招股书里的说法，目前近 97.00%的食品在使用各类食品添加剂。
据统计表明，全球食品添加剂约有两万五千多种，其中绝大部分为香料，直接使用的约有 4,000 种，间接使用的约有 10,000 种，常用的有600 种左右，如防腐剂、调味剂、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂、食用着色剂、食用香料、营养强化剂等等。其中最大一类产品是调味剂，其次是酸味剂。
其实上面这段话是在介绍食品添加剂的下游应用场景。
我们通过行业产业链获知，餐饮行业、食品加工业和家庭消费是食品添加剂的下游客户。突然想起国庆闹得沸沸扬扬的海天味业食品添加剂事件，有点好笑。
那些嚷嚷着要用零添加全部替代传统酱油的的网民，根本没考虑过现实中存在的成本问题。食品添加剂的消费主要集中在家庭端吗？不是呀。是在B端，是在食品加工厂那里，是在餐饮企业那里。一分钱一分货，零添加酱油的替代必然是一个缓慢的过程，否则，餐饮端和加工企业都会承受不起。
面对这种情况，我们个人能做什么呢？
食品添加剂发展这么多年了，也没见美国西欧和日本淘汰它们不用了；谁都没说过，我们要把食品添加剂当饭吃，大量食用它们。
要是自己心里实在怕得病，那就自己种地自己生产制作各种食物吧。但凡出去吃个饭，但凡买包零食，哪里会没有食品添加剂？毕竟近 97.00%的食品在使用各类食品添加剂。
下图是很早的一个数据，肉类和肉肠以及软饮料是食品添加剂的主要应用领域。这里的肉肠大概是指火腿肠？2010年以前，双汇发展的高温肉制品业务收入每年的增速都超过了10%，而食品加工业正是食品添加剂的应用领域之一。
吃饭的时候最好能吃到原汁原味。
但是原汁原味对食材和厨艺的要求都很高，所以饭店会用更多的调料掩盖掉食物本来的味道，并调制出一种我们尝起来还不错的味道。
可是，那不是面的甜和米的香，我们不是在吃饭，而是在吃料包。
昨天晚上梦到自己在吃火锅。
吃火锅的火锅底料，不也是料包吗~我来一份麻辣火锅，涮到锅里的菜和肉的本来的味道，还能吃得到吗？
食品添加剂越来越普及，食品加工业越来越发达，餐饮行业越来越标准化，结果很多好吃的东西，都没了，没了o(╥﹏╥)o
