起步于湖南长沙的餐饮品牌「文和友」，跨越十年成长为一家融合餐饮文化、地域文化、市井文化的商业综合体，文和友屡屡创造流量奇迹，从长沙走向全国，它的征途是“餐饮界的迪士尼”。
在如今新式餐饮的融资、上市浪潮中，文和友也屡屡传出新动作。
屡获融资，估值超100亿
据悉，文和友已于近期获得B轮融资。B轮投资方为红杉中国基金、IDG、华平资本，金额为5亿人民币。据接近文和友的消息人士透露，融资过后，文和友估值超过100亿元。
此前，文和友公开的融资信息有两笔，第一笔是2018年唐人神集团的7000万战略投资，第二笔是加华资本于2020年疫情期间的近亿元投资。
此前，文和友曾透露，其计划于5年内在全国20个城市开出20家“城市文和友”（此前品牌名曾为“超级文和友”），覆盖所有一线城市。
目前文和友仅拥有3家门店，长沙、广州和深圳各一家。此外，今年2月，文和友宣布将落地南京秦淮区，项目总投资5亿元，计划2021年年底开业。
事实上，除了即将落地的南京城市文和友，创始人文宾目前也正在上海、北京等地进行选址。
计划上市，目标香港
除融资外，文和友近日亦有计划上市的消息传出。
深圳文和友官方微信显示，文和友正在招聘包括品牌官等多个职位，其中包括“金融证券办主任”这一职位，职责要求包括融资与股东管理，参与或操作过港股上市等。
按照文和友对《证券时报》的回应，公司从去年开始筹备上市的相关事宜，但最快也要2024年上市，目标是在香港。
实现盈利，较预期提前7个月
文和友品牌成立于2015年，但最初是餐饮大排档，成为品牌后嫁接了“市井文化”，因其设计完美复刻老长沙的夜市文化而迅速在社交媒体破圈走红。此外，由于其建筑面积较大（占据商场多层），模式也类似商业地产。因此外界对文和友模式的理解往往并非餐饮而是文化地产。
目前开出的三家门店中，长沙海信广场店已经实现盈利。据文和友方面透露，长沙海信广场店原本预计2年盈利，但较预期提前了7个月。
◎文和友海信广场店内景
长沙海信广场文和友拥有庞大的客流量，2020年年客流量超过了800万人次，而深圳文和友于今年五一国庆节正式开业，一经开业，日客流量达到5万人次。事实上，客流这一财务指标也是投资方目前最看重的。
牺牲利润，打造品牌
虽然争取到了外部大量融资、加速圈地扩张，但文和友目前仍在尽力保护品牌，并选择牺牲部分利润。
发展早期，文和友曾在长沙之外的城市推出加盟业务，例如文和友龙虾馆以及文和友大香肠，但随着城市文和友业务的出现，创始人文宾认为，加盟业务会在一定程度上损害城市文和友的品牌，于是近期开始计划收回文和友龙虾馆及文和友大香肠的加盟经营权，改为品牌自营。
◎文和友CEO冯彬(右)、德威资本创始人周尚文(左)在湘江创投营
在对于品牌的重视这一点上，文和友CEO冯彬在《湘江创投营》现场也曾分享过，冯彬认为，文和友迄今为止收获了一定的知名度，其中“具有强烈的品牌意识”就是很重要的一点。
某种程度上来说，品牌的使命就是要主导一个品类，成为消费者和潜在顾客心智中该品类的代表。从定位到运作，打造品牌的过程非常辛苦，但辛苦的事情与正确的事情，往往是一个基本事实的两面，二者不可分割。
频繁融资，计划上市，文和友离“餐饮界迪士尼”的目标再进一步！
* 本文部分信息来自36氪、证券时报、天眼查。
