疫情终将过去，市场也定将重回。当餐饮重新启航，伴随餐企逐渐复工及恢复堂食，应该做好哪些准备呢？
能让市场恢复后的消费者，舒心的走进门店，安心的坐下就餐，满意的给回你一个赞，真心的给门店一个宣传，餐企必须清楚并可以做好以下工作！
病毒的传播途径
明白病毒的传播特性，才能做好针对性的防护措施。
本次冠状病毒的传染及扩散能力都非常强，主要的传播方式有以下两种：
1.打喷嚏、咳嗽等呼吸道传播；
2.挖鼻孔、揉眼睛等接触传播。
基本防控措施：
1.员工必须严格佩戴口罩，并按时做好手部、面部的清洗消毒；
2.员工进入工作场前，进行体温检测及健康检测；
3.厨师及餐厅服务员工作服应每天清洗消毒；
4.就餐区域入口处设置体温检测，到店消费者需要进行体温测量。
需准备的防护物资
复工前，以下物资是必须要齐备的：
1.防护类：口罩、一次性手套；
2.消毒类：医用消毒水、酒精、紫外线消毒灯、空调用消毒剂、洗手液；
3.检测类：红外线测温仪（用以检测店员和顾客的体温）。
基本防控要求
作为聚集性场所，在复业时也有着一定的限制：
1.疫情严重地区，需取得有关部门允许，方可复业；
2.未经上级允许，停止大规模接待聚餐活动；
3.消毒品禁止与餐品接触；
4.杜绝采购、饲养、宰杀活禽畜。
店内必做好的10件事
1. 增大桌距，增设挡板。
2. 准备分餐盘，保证从消毒柜取出后是烫手的。
3. 预备好足量的一次性餐具。
4. 将菜品从多人份调为单人份。
5. 多热菜、少凉菜。
6. 地面、桌面、门把手等易触区域，增加消毒频次，店内多处提供免洗消毒剂。不可或缺的消毒仪式感，是必要，也是要认真做到让顾客够直接感受安心的消毒工作。
7. 卫生间准备好消毒洗手液。
8. 在门口对顾客进行体温检测。
9. 店内张贴员工体温表。
10. 充分进行店内防护宣传。
目前疫情确诊病例已连续多日呈现下降趋势，国家整体调控效果也已出现好的趋势。无论餐企的选择是继续推迟开业、分批开业、还是不得不开业，都是必须按照严格规范做好开业准备工作。
深圳餐博会相信，疫情战就快吹响胜利的号角，餐饮人依然是能在春暖花开的日子渐渐感受到市场的温暖。
2020年的这个春节，是全民一起陪伴挺过寒冬，那么也一定会是全民共迎接万物复苏，阳光灿烂！
全行业洗牌后的催生，也是餐饮人跟随消费趋势重启后再爆发的机会！
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