六月黄指农历六月,刚刚完成第三次蜕壳的“童子蟹”。六月黄肉嫩汁多,含有半流质的膏黄,最经典的吃法是面拖六月黄,仅靠面粉和毛豆两样配料,就能锁住童子蟹原汁原味的鲜。等到了九十月,“秋风起,蟹脚痒”,六月黄就长成大闸蟹啦!
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