hello~美食小铺的读者们！今天小编又来分享不同的美食知识了，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~！天气越来越寒冷，人就喜欢喝点热乎乎的汤品。而汤品当中最受欢迎的还是猪骨汤，猪骨的价格不仅便宜，而且里面的营养价值也是非常丰富的，尤其是对于小孩的骨骼发育很有帮助，并且还能够延缓老年人骨骼老化的问题，也是受到了很多人的欢迎。
虽然一般猪骨汤外面也有卖，但猪骨汤的颜色白得让人不敢入口，喝下去满满的都是香精的味道。这样不仅营养价值和口感都会降低，还会对身体造成一定的伤害，所以现在更多人会选择自己在家熬猪骨汤来喝，不过很多人在熬猪骨汤的时候，都会发现自己熬的猪骨汤怎么都熬不出白汤，那么到底该如何熬制呢？今天小编就给大家分享一下，熬猪骨汤时，用大火还是小火？不注意这一步，难怪汤色发黑还不香。【准备食材】：1根筒子骨，生姜，枸杞，食盐，牛奶【制作方法】：第一步，首先让商家将筒子骨砍断，接着把买回来的筒子骨放到清水里面浸泡一个小时，中途多换几次水，这样才能够让筒子骨里面的血水清洗干净，炖出来的汤品也不会出现发黑的情况，而很多人在清理骨头血水的时候，都习惯性地先焯水，其实这个做法并不适合煲汤，因为这样会将骨头里面的鲜味大大流失，这样炖出来的骨头汤自然就不香了。
第二步，如果猪骨边上有特别油腻肥厚的猪油或者长肉，记得切下来丢掉，因为这些部位都会影响到汤品的口感和成色，让猪骨浸泡好后，放到清水里面冲洗一遍，随后放到锅中加入生姜，倒入足量的清水淹没过筒子骨。
第三步，开大火将其煮开，等到水沸腾后，锅中就会出现很多的浮沫，记得及时的用汤勺将其撇去。这样炖出来的汤品颜色才会干净，大火将骨头汤煮20分钟，接着转小火，再煲一个半小时，最后十分钟放入枸杞和一勺牛奶，最后在出锅前撒上少许的食盐进行调味即可。
烹饪小贴士：1、所以在家熬猪骨汤时，正确的做法是先用大火炖煮20分钟，接着再转小火。如果不注意这一步，难怪炖煮出来的汤色发黑还不香。这主要是因为大火能够充分乳化油脂，让炖煮出来的汤色更白，而小火则能够慢慢的煲出营养，这样猪骨汤喝起来的味道也会更好。2、食盐最好是最后放入，因为过早的加入食盐会阻碍蛋白质的溶解，这样熬出来的猪骨汤自然也就不香了。 *欢迎大家留言~分享和交流自己不同的意见和想法，如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除*
